《食物中的营养》教学建议.docVIP

《食物中的营养》教学建议 　　 1.抓住“丰富的食物”与“丰富的营养”之间的联系。　　当感受到了一天中食物种类的丰富后，学生头脑中有关食物的种类和营养概念的建构已经向前推进了一步，并为形成“均衡膳食”的认识做好了准备。为什么这样说呢?　　首先，营养来自于食物是学生很容易理解的，当面对一天中丰富的食物的同时，借助资料中对各种食物营养的说明，学生会比较容易地认识到，在丰富的食物中所蕴涵的营养是十分丰富的。在丰富的营养面前，学生也会提出问题:“是不是我们每天都要进食大量的食物，才能获得大量的营养呢?”在健康教育较好的学生群体中，这个问题也会与他们所了解的“均衡膳食”产生冲突，这构成了继续发展的认识基础。　　为了保持教学中的这种联系，我们需要做好以下几点。　　(1)利用好记录，拉近食物与营养之间的距离。　　在上节课中，学生已会利用卡片(或者其他记录形式)记录下一天中的食物。这节课，需要学生根据食物名称，将这种食物所含有的营养成分记录下来(卡片的背面或者食物名称的旁边)，这样食物与营养成分一一对应，直观的表现食物与营养之间的联系。　　(2)利用好食物的分类，将认识引向食物的均衡。　　当食物名称的记录上留下了这种食物的营养成分后，如果按照上一课比较科学的食物分类，学生可能会发现一些有意思的现象。比如在每餐都会吃的米饭、馒头等食物中，都含有大量的淀粉(一种糖)，而这类营养是提供人体能量的;学生可能还会发现，许多蔬菜、水果中都含有多种矿物质和维生素，但他们的含量并不像淀粉那样多。在这些发现中，如果稍加分析学生们就会发现，这里面有食物获取量的问题，有营养获取与人体需要的问题。这些发现都为后面的均衡膳食概念的构建做着准备。在这些问题上，教师可以有意识地引导学生稍加讨论，争取一些共识。　　2.提供丰富的信息资料，在教学中善于应用信息。　　在本单元中，有多次活动都需要学生查阅资料，在教学中教师如何向学生提供这些资料呢?　　(1)教师搜集并印发给学生。采用这种方法需要注意的是，教师对资料的选择要有目的、有策略，资料在丰富的同时不宜烦琐。食物相关营养的描述要简洁，不必要的信息可以删除，以降低学生的处理难度，突出学生对核心问题的分析。　　(2)学生课前收集资料。我们需要注意的是，要求学生在收集资料时，要对资料做出初步的处理。例如，标出所需资料在文献中的页码、做出重点资料的标识、摘抄所需的资料。尽量避免出现学生只是带来一擦书，在课堂上一页页查找的情况，毕竟只有40分钟的教学时间。　　(3)教师讲述资料内容。讲述法在教学中并没有被抛弃，这仍旧是一种高效率的教学方法。在学生难以通过自主学习得来结果的学习活动中，教师的讲述会得到一定的结果。但在这个过程中，教师的讲述不能平平淡淡，要简洁、明了，富有趣味性。让学生能够在短时间内获得足够量的信息。 ? 感谢您的阅读，祝您生活愉快。