餐饮人力资源管理 任务3：餐饮企业岗位分析 餐饮工作分析的内容.pptx

餐饮人力资源管理;1;知识点：餐饮工作分析的内容;1、工作目的（WHY) 为什么要做？ 做这项工作的目的是什么？ 这项工作与组织中的其他工作有什么联系？对其他工作有什么影响？ ;2、工作主体（WHO) 谁来做，对从事某项工作的任职 者的要求 应具备什么样的身体素质？ 必须具备哪些知识和技能？ 至少应接受过哪些教育和培训 至少应具备什么样的经验？ 在个性特征上应具备哪些特点？ 在其他方面应具备什么样的条件？ ;3、工作内容（WHAT) 做什么，任职者所从事的工作活动的内容 岗位要??成的工作内容、工作职责是什么？工作任务的复杂程度？ 这些活动会产生什么样的结果或产品？ 工作结果要达到什么样的标准？ 工作活动对其他工作、财务、资金的影响程度 ;4、工作时间（WHEN) 何时做,任职者所从事的工作活动的时间要求 工作活动的开始与完成的时间？是否需要加班、倒班？ 哪些工作活动是有固定时间的？在什么时候做？ 哪些工作活动是每天必做或是每周必做或是每月必做的？ ;5、工作地点（WHERE) 何地做，表示从事工作活动的 条件与环境 工作的自然环境 工作的社会环境 ;6、工作关系（FOR WHOM) 和谁做，与哪些人产生工作关系，产生什么样 的工作环境 工作要向谁请示和汇报？接受何人的指挥和监控 向谁提供信息和工作结果？ 可以指挥和监控何人？ ;7、工作方式（HOW) 如何做，任职者完成工作的方法与程序，以获得预期的结果 从事工作活动的程序和操作流程可以指挥和监控何人？ 工作中要使用哪些工具？操纵什么机器设备？ 工作中要涉及哪些文件或记录？ 工作中应重点控制的环节是哪些？ ;谢谢观看