粮油溯源系统公共服务平台项目建设必要性及意义.docxVIP

粮油溯源系统公共服务平台项目建设必要性及意义 食品安全检测系统建设的必要性及意义 我国粮油食品加工技术标准体系落后、食品安全卫生检测监测能力薄弱，轻视粮油深加工过程清洁生产，农药残留、真菌毒素、有害微生物污染等涉及食品安全的问题依然突出，粮油加工产品质量安全保障体系还不够完善。归纳起来，主要表现为以下五个方面： 产品的质量指标与国际标准不对接。粮油加工业从原料到产品的质量标准都存在着技术要素简单、农药残留、真菌毒素、有害微生物及重金属限量等安全卫生指标较少、标准复修订不及时、技术标准的竞争力不足等问题。如各种食品添加剂须参照美国FDA和欧盟、日本等国标准。加工产品国家标准体系与加工业发展的实际需要相差较远，已无法保障粮油加工业的食品安全。 粮油加工检测技术研究薄弱。大部分粮食制品的质量安全标准、检测方法等科技成果还停留在跟踪、模仿国外阶段，自主创新相对较少，适用性不够强，尤其是粮食原料收购快速检测、生产在线检测和市场跟踪检测等仪器设备缺乏，一些关键污染物包括农药残留、真菌毒素、有害微生物及有害重金属的快速检测技术还有待研究开发。 溯源与追踪体系不完备。除了大中型粮油加工企业外，多数企业还没有进行质量体系和食品安全体系认证。一些大型粮油加工企业还无法对污染物、不规范使用的添加剂等进行安全检测和控制。而在中小型粮油加工企业，从业人员、检验设备等方面更不具备质量安全控制能力。 粮食制品质量检测机构发展不平衡。与国家、省部级专业性粮食质量安全监督检验检测中心相比，一些县、市级检测机构的设施条件和技术力量都较弱，难以胜任粮食质量管理和监督检验工作。 加工企业偏重于最终产品的检测，而忽视原料和生产中间过程的检测。多数企业还没有进行质量体系或食品安全体系认证，超范围使用和超量使用添加剂的现象依然存在。 我国是食用油消费大国，年需求量在2000万吨左右，约有1/3，即600～800万吨需要进口，因此我国是食用油（含油料）进口大国，国外进口的油料或原油绝大部分为大豆，且多为转基因大豆，为此我国已规定食用油商标上必须注明原料的原产国以及是否是转基因产品，以供消费者选择。在美、英等发达国家，转基因食品的价格一般是非转基因食品的三分之一，针对转基因食品的生产和销售，欧盟已经制订了一系列法规，要求基因改变不得超过基因总量的1%，大多数欧盟国家都禁止转基因食品进口，还要求有关国际机构对转基因食品对环境的影响进行科学检验和评估。我国的油料，如大豆、油菜籽、棉籽、葵花籽等基本上是非转基因品种，因此，国产油料加工的食用油在市场上更具竞争力。我国食用油新标准还规定必须对生产工艺进行明确的标注，食用油目前有两种生产工艺，即压榨法和浸出法。 油料和油脂加工产业在保障国家食品安全体系和国民经济中占有极为重要的地位，是13亿中国人健康饮食的基石。油料和油脂加工产业不仅是粮食核心区建设的重要组成部分，也是合理利用资源、保障我国食品安全体系的关键行业。我国是13亿人口大国，对于油料和油脂及制品的需求量大，因此我国油料和油脂加工产业规模居世界首位，企业数量众多。加强油料和油脂质量安全保障体系建设，提高食品安全和营养水平；推进科技进步，着力推动油料和油脂加工业结构调整和产业升级，提升行业发展总体水平；建立油料和油脂加工业健康、稳定发展的长效机制，不断增强油料和油脂加工业抗风险能力、国际竞争力、可持续发展能力和服务“三农”的能力，保障国家油料和油脂安全等，这既是我国油料和油脂安全体系的需要，也存在着巨大的技术市场需求。 **是湖南省最大的食用油加工企业，市场占有率在全省名列前茅，公司属于所选择的乳制品、水产品、发酵、肉及肉制品、粮食、食用油、饮料、罐头、酿酒、制糖、焙烤、食品添加剂等12个食品重点行业里的重点企业。为了贯彻执行《轻工业调整和振兴规划》和《食品安全法》，油脂加工企业急需对企业产品质量检验系统进行加强和改造，按照产品质量安全检验项目的要求，配套高技术水平的快速检验仪器和设备，全面提升加工企业产品质量安全检验水平，以满足对原料、辅料、半成品、成品等的物理、微生物、微量元素、农药残留、真菌毒素等项目的快速检验，保证进厂原辅料、出厂产品的质量与安全。通过项目的建设，可降低粮油食品的质量安全风险，保障广大消费者的身体健康，促进社会的安定和谐和健康发展。 溯源系统公共服务平台建设的必要性及意义 物联网技术已经被列入我国战略性新兴产业的核心突破领域。通过物联网技术，有效监控粮油加工企业的生产环境，优化投入，实现高产、优质，保证产品安全和可追溯，已经成为各地发展现代粮油食品加工的重要趋势之一。用物联网技术改造、装备粮油加工企业，是实现食品加工业现代化的重要途径。开展物联网技术在粮油深加工等领域的推广应用，实现生产经营过程的智能化控制、科学化管理、信息化服务、全程化追溯，对提高资源利