画川高中食堂工作考核方案.doc

画川高中食堂工作考核方案【修订稿】 为完善程序、实施规范管理，制定本方案。 一、 考核内容 考核内容分两部分：一是食堂工作考核，考核对象：负责食堂经营服务工作的责任人, 责任主体为食堂事务长。二是食堂具体工作人员考核。包括内部管理（伙管组）人员 和炊工（详见细则）。 二、 考核办法 实行考核评分：设定总分1（）（）分，对照考核细则内容，实行扌II分；按得分的多少决定 等级， 三、 考核结果的使用： 1、 考核结果与工资奖金挂钩：在日常公用经费屮提取一部分作为奖金，实行刀考核, 伙管组成员及厨师100元，炊工50元；工作严重失职而导致考核奖不足扣分的代扣 工资。根据当月经营情况对事务长进行考核奖惩，如有盈余，提取盈余额30%给予事 务长奖励，出现亏损责不发考核奖，并按亏损额的30%实行处罚。 2、 考核结果与年终考评和人员聘用挂钩：按考核分得岀等级。按等级决定是否聘用, 低于50分为不合格。 3、 出现重大责任事故，如食物屮毒，服务严重不到位，因不半行为引起师生群体过 激冲突事件、经营亏损等考核分为零并追究当事人责任，实行警告、停职等必要处分。 4、 实行月常规考核，月考核出现三次以上不合格，年终考核记为不合格，取消下年 度聘用资格。 四、 考核工作具体操作：生活处是食堂工作的主管部门，负责对所属部门的人员考核, 通过考核实施对食堂的管理。主管主任（伙管组长）具体负责食堂考核工作。 附：食堂工作考核细则（考核分：考核总分为100分，满意度考核分为30分；安全 卫生为30分，管理经营为40分；，实行扣分制，出现下等一次扣10分） 1、 满意度：依据《画川高屮食堂满意度工作管理办法》，按每月满意度测评情况记考 核分，出现下等一次扣10分，年度综合。 2、 安全卫生：依据《画川高中食堂安全卫生管理办法》，按每月安全卫生查督结果记 考核分，出现下等一次扌II 10分，出现重大安全卫生事故考核分为零，年度综合。 3、 管理：根据食堂管理制度的执行情况（具体见《画川高屮食堂监管办法》）记考核 分，不符合下列要求的扣10分。出现经营亏损考核分为零。年度综合。 管理程序规范顺畅； 购验货程序规范透明，支出合理，采购物品按批发价，质价对等； 合理安排，经营管理有计划，在保证伙食基本满意的前提下，食堂运转良好，无 亏损。出现亏损超出一千元，为月考核分为零，并承担经济责任。 就餐秩序良好； 财务制度规范，无违规事项； 管理、服务及吋到位有质量，无上交问题或师生过激反映； 其他相关管理的执行情况。 服从主管部门对经营、服务及安全卫生等方而的管理和监督，能及时或按期完成上 级要求整改的问题。 服从领导，顾全大局，听从调配； 及吋到位保质保量的完成上级布置的临吋或突击性任务； 食堂具体工作人员考核细则（考核分满分为100分，有下列情形之一扣分） 1、 服从安排，团结协作。不服从分工造成影响，每次扌1130分；搬弄是非，引起 矛盾纠纷，影响食堂工作正常开展的，一次扌II 20分。 2、 尊重师生人格。窗口服务时，若发现侮辱师生的言行，每次扣10分；若发现 无原则顶撞师生语言，每次扌I】5分。 3、 严格执行食堂规章制度。严禁夹带食堂物站和在食堂购买食站，发现违规一次, 视情节给予相应经济处罚，并不发考核奖。不私自打饭、打菜，发现违规一次，扌II 10 分。不私自加工自购食站，不擅自接受來料加工，发现违规一次，扣10分。 4、 严格执行炊事操作规程。无烫伤、火灾、触电等事故，发生以上安全事故一 次，不发当月考核奖，并视情节扌II除部分工资。 5、 严格执行食堂考勤制度。请假一天扑【15分（轮休日除外），迟到、早退、屮 离一次扣5分，旷职一天扣30分。 6、 爱护公物，厉行节约。遗失或人为损坏公物，照价赔偿并给予一定经济处罚。 学校财物不得擅自转借他人，发现一次扣10分；及时关灯、关水、关锁门窗。发现 违反规定，每次扌I】当事人10分。 7、 文明上岗。工作口内打牌、酗酒、赌博的，发现一次，扌1【10分。 8、 开足窗口，保证准吋足量供应热饭热菜。一日三餐。若因人为因素影响了师 生正常就餐，扰乱了生活秩序，发现一次，则少发当事人当月考核奖的20%。 9、 上班时穿洁净工作服、戴洁净工作帽。发现违规一次扑I当事人5分。 10、 操作过程屮保持良好卫生习惯。发现有不良卫生习惯的（如用手抓拿食品、 在操作间抽烟等）,一次扣5分。 11、 严格执行食堂各种卫生制度。出售食甜时，若出现卫生问题（如食物屮发现 苍蝇、蚯蚓、烟头等），每次相关责任人扌1110分/人。若加工或销售过期、变质食品, 每次扑130分。若发生食物屮毒事故，扌II除当事人全部考核奖并视情节扌II除工资。 12、 保持环境整洁，包干区无卫生死角。发现一次不合格，扌II当事人30分。 13、 严禁收取现金、