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第三章 糖化学;第三章 糖类的结构与功能;糖类化合物的概念;糖类化合物的分类;单糖的构型;D-醛糖(aldose)（开链）;Ｄ－酮糖(ketose)（开链）;醛糖和酮糖互变;单糖的结构-葡萄糖;吡喃葡萄糖的构象;单糖的结构-核糖;糖类立体结构小结;重要单糖衍生物－糖磷酸酯;重要单糖衍生物－葡糖酸;重要单糖衍生物－糖醇;重要单糖衍生物－氨基糖;重要单糖衍生物－糖苷(Glycosides）;寡糖;多糖;双糖结构特点;双糖的连接方式;双糖及多糖结构表示;多糖－淀粉（1）;直链淀粉（amylose);多糖－淀粉（2）;直链淀粉的二级结构;支链淀粉（amylopectin);糖原(Glycogen);纤维素与半纤维素;纤维素结构;反刍动物;甲壳素;糖复合物;O-连接糖蛋白;N-连接糖蛋白;糖脂和脂多糖;The ABO Blood Group Antigens
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