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（医疗药品管理）中医药 浅谈饮食对美容保健的影响 —————钱宇 中华民族历史悠久、源远流长，其形成的美容保健内容丰富，博大精深。其 中传统的食疗法原理就源于古老的中医理论。我们智慧的祖先于生活实践中逐渐 发现，许多食物不仅能够充饥，补养身体，且且能够医治壹些简单的疾病，对美 容保健均有壹定的好处。经过历代中医学家、道家、佛家等贤者们的不断总结概 括，最终形成了壹套独特的中医食疗养生体系。 食疗和药疗是相对而言的，只是食物的作用缓和，副作用小；药物的作用显 著，副作用大。因此，食疗应该是日常生活中比较方便的既廉价，方便又健康的。 我们每天均要吃饭，如果采用食疗美容保健，就不必要花额外的时间来做这些事 情，这样也节约了时间，更有延年益寿的效果。 可是，食疗食品和普通膳食有没有区别呢？首先他们的共同之处，均是必须 利用壹定的烹调方法进行加工处理，符合食品的要求，具有色、香、味、形；可 是食疗食品又不能等同于普通膳食，它们具有壹定的治疗作用，是于中医理论指 导下，有目的的选择某些食品，通过壹定的搭配和烹调，达到美容保健的作用。 首先，先了解壹下食物的“四气五味”。四气指食物的寒、热、温、凉四种 特性。又称四性。寒凉和温热是俩种对立的食性，而寒和凉、热和温之间只 是程度的不同。另外仍有平性，即食性平和。壹般寒凉食多具清热、解毒、 泻火、凉血、滋阴等作用，主治各种热证。温热食物多具温中、散寒、助阳、 补火等作用，主治各种寒症。我们日常生活中的食物，以平性食物居多，温 热者次之，寒者最少。五味指食物的 “辛甘酸苦甜”五种味外，仍有淡味和 涩味，不过中医习惯于把淡附着和甘味，把涩附着于咸味。中医对五味的认 识有俩方面的认识：壹是指食物的具体口感味道，即滋味；二是指食物性质 的抽象概念，即食物的作用。不同的味有不同的作用和功效。辛味食物具有 发散行气，通血脉等作用，多用于外感表证、气血运行不畅或风寒湿邪证等。 甘味食物具有滋养补脾，缓急润燥等作用，凡气虚、血虚、阴虚、阳虚以及 五脏虚羸者，宜多吃味甘之品。酸味食物具有收敛、固涩止泻的作用，多用 于虚汗久泻、尿频遗精等病症。但过食酸物，又会导致消化功能紊乱。苦味 食物具有清热泻降、燥湿健脾等作用，多用于热证、湿证。咸味食物具有软 坚散结、润下、补肾等作用，多用于瘰疬、痰核、痞块等病症。 食物的五味和五脏关系密切。《黄帝内经 ·素问·宣明五气篇》载： “五 味所入，酸入肝、辛入肺、苦入心、咸入肾、甘入脾。”可是又不能过分偏 嗜，否则会导致疾病。 如何才能通过食疗法来做到美容保健的功效呢？本论文注重提供壹个 四季的做法，适合季节时宜的美容保健，让我们于壹年中均有壹个良好的外 于和健康的身心。 春季的对人的影响主要是天气。春季壹天的天气阴晴难辨，甚至壹天三 变，又是病毒流感高发繁殖能力强的季节，所以对人的影响是蛮大的，如果 不注意，就会感冒生病。春季多雾，可是雾的酸度比雨水高 10~100 倍。雾 滴中含有各种酸、碱、盐、胺、苯、酚、病原微生物和各种有毒有害物质 处分十分复杂。因此，这对人的皮肤生理有极大的影响。下面就介绍几种春 季简单的食疗美容食物做法： 苹果生鱼汤 【组成】 苹果 3 只（约 500 克），生鱼 1 条（约 150 克），生姜 2 片，红枣 10 枚 盐少许。 【制法和用法】 生鱼去鳞、去鳃，用清水冲净鱼身、抹干。用姜落油锅煎至鱼身成微黄色； 苹果、生姜、红枣洗干净后，苹果去皮去蒂，切成块状；生姜去皮切片，红枣去 核.瓦煲内加入适量清水，用猛火煲滚。然后加入全部材料，改用中火继续煲俩 个小时左右。加入盐调味，即可饮用。每日俩次，早晚饮用。 【功效】 预防黑眼圈的出现，防止眼下出现眼袋。此外苹果生鱼汤仍可治疗脾虚、气 血不足、浮肿、头晕、失眠。 洋参猪血豆芽汤 【组成】 西洋参 15 克，新鲜猪血 250 克，大豆芽(去根和豆瓣)250 克，瘦猪肉 200 克 生姜 2 片，盐少许。 【做法】 将所有材料用清水洗干净。西洋参和瘦猪肉切成片状，生姜去皮切片。瓦煲 内放入适量清水，用猛火煲至水滚。然后放入全部材料，改用慢火继续煲壹小时 左右，加入盐调味，即可食用，壹日壹次。 【功效】猪血价廉物美，堪称“养血之玉” 。可养神、补血，清除黑眼圈。 有效地补充体内消耗的铁质，防止缺铁性贫血的发生，