2019食品加工技术专业 社会培训 江苏大喜来食品有限公司培训——连锁店安全培训.ppt

柜门： 清洁柜门时注意不要将手划伤 3 高空作业 使用梯子时注意事项： × √ 使用梯子前需将梯子撑开，不可在半撑状态 使用梯子时注意事项： × √ 在做清洁时，需两人操作，必须有一人两手扶住梯子，不可单独操作 使用梯子时注意事项： × 在高空清洁不可有危险动作，应一手扶梯，一手清洁，注意安全 √ 使用梯子时注意事项： × √ 在下梯时应注意方式与速度，不可有危险动作 4 行车安全 车辆使用安全标准： 1、每日使用前，需对店内车辆进行检查，发现刹车不灵或轮胎破损等现象，应第一时间报修，确保车辆安全的情况下，方可使用。 2、车辆在不使用的情况下，必须加锁，防止被盗现象。 3、为保证不影响车辆的使用寿命，不可出现淋雨及太阳暴晒等现象。 4、任何人对于配送车辆需做到爱惜，不可有人为磨损的情况发生，否则后果自负。 5、车辆钥匙要严格保管，店内只允许出现一把钥匙，备用钥匙由店长保管，当出现钥匙遗失现象，需第一时间汇报，并重新配置。 1、行车过程中需遵守交通规则，不可闯红灯，不可逆向行驶，不可横穿马路。 2、行车过程中，不可使用任何通讯工具（手机），有紧急电话，需停车接听。 3、恶劣天气（如下雨、下雪、浓雾）注意来往车辆，并确保雨衣、安全头盔等用具不要遮挡行车视线，保持视线的清晰。 4、恶劣天气（如下雨、下雪、浓雾）骑行车辆拐弯提早伸手示意，遇到下雨、下雪路面打滑，应提前准备，必要时靠右停稳，待前方车辆通过后再前进。 5、遇到车流较多或下班高峰期时，需减速，不要超车，并按照行车顺序通。 行车安全： 必须佩戴头盔 5 财务安全 大钞箱使用人、钥匙保管人、密码保管人要求 门品类 使用人 钥匙保管人 密码保管人 大门 早晚班收银员及店长 早晚班收银员及店长 早晚班收银员及店长 A门 晚班放入 店长 B门 早班放入（早班营业款） 晚班收银员 C门 早晚班收银员 早晚班收银员 钥匙不可悬挂在大钞箱上，每天晚班下班时，需将密码打乱。 门店营业款规范交接流程 1、早班营业款（大钞）不放入。 2、晚班营业款（大钞）必须放入。 3、早晚班交接，至少3人在场（店长、两班收银员），同时必须在后场清点营业额。 4、如当日营业额超过5000元（含5000），需及时与下午3点前存入银行。 5、所有订单款必须打入收银机，包括当日取的订单的预定金。 6、大钞箱、门店钥匙必须单串，不可与私人钥匙放置在一起。丢失后应第一时间上 卡券的管理 1、面值卡到店后，收银员需对面值卡内金额进行抽检，按照30张抽1张频率。抽检正确后，第一时间放入大钞箱，收银机内或其他位置均不可存放。 2、每个班次需对卡券的库存进行交接，同时晚班人员需对卡券的销售情况进行记录，如实填写“卡券记录本”，如发现有多或少的情况，应第一时间与店长沟通，查找原因，不可有违反财务规范的行为出现。 3、所有的卡券必须放置在大钞箱内。 存款管理 1、将每日需存营业额由店长、两班收银员清点准确后，在下午3点前按照公司给予账号存入银行。 2、在存款前，需认真填写存款凭条并做到再次核对，存款凭条不可放置在店内明显处。 3、存款人员需穿便装。 4、存款回执单拿回时，需注意核对金额，避免出现错误现象。 5、存款回执单不可放置在店内明显地方。 您的平安，是我们的心愿 ? 安全，是企业的期望，爱人的嘱咐，孩子的期盼，更是父母深情的呼唤。 千万不要给自己或身边的人说这些话的机会 结 束 * 连锁店安全培训 一、造成安全事故的原因是什么？ 1、人的因素：人员缺乏安全知识，疏忽大意或采取不安全的操作动作等而引起的事故； 2、物的因素：机械设备工具等有缺陷 3、管理缺陷 在我们的工作中从哪些方面注意安全？ 我们一起来看一下： 1 安全用电及用气 1、所有仪器设备在清洁前都必须拔掉电源 2、晚上下班前需检查电源是否关闭,并按标准执行“温度登记本” 案例： 煤气： 师傅下班时切记关闭煤气，店长做好跟进 北京“龙凤呈祥”蛋糕店爆炸事件 备注： 1、非专业人员不要随意摆弄电器、随意接线，不要用湿手或赤脚时接触开关、插座、插头和各种电器电源接口。 2、洗用具、地板时不要淋湿电器设备。 3、清洁电器开关面板时，使用干毛巾，同时不可使用打湿的手接触电源开关面板及插座。 4、对裸露电器，发现线头松落或导线脱落要报告电工处理，不能等闲视之。 5、开关电器时，如出现明显异响、火花、异味要关闭电源，报告电工处理 。 6、不能在电器设备 ( 如电线、射灯、电掣等 ) 上吊挂宣传品或其他物品 。 7、用电器具使用时，插好插座后方可打开电器开关 。 2 设备安全 门市慕斯柜： 关闭冰箱门时需注意，预防小朋友的手被挤压； × √ 门市慕斯柜： × √ 冰箱开关开启或关闭后，都需随手将挡板扣紧，以免小孩子接触； 门市慕斯柜： 在卸冰箱门时，切记轻拿轻放，