医院食堂满意度原因分析.ppt

L/O/G/O 医院食堂满意度调查分析 营 养 科 医院纪检监察办公室收集的意见 食堂饭菜价钱太贵，质量不高、品 种少； 三餐开饭时间过早； 食堂工作人员服务态度有待加强。 …… 营养科问卷调查集中反映的问题 餐饮质量不高，品种较少，个别时候蔬菜不够新 鲜，米饭过硬或过稀； 用餐环境拥挤，卫生欠佳，一次性餐盒有味道； 开餐时间太短，有时送餐不够准时，且价格偏高； 为医务人员提供的饭菜质量、品种及用餐环境欠佳 食堂菜的味道不够满意，有待改善； 服务态度差。 影响满意度的主要问题 单项满意度：饭菜质量 单项满意度：饭菜口味 单项满意度：饭菜价格 单项满意度：服务态度 单项满意度：卫生问题 不同人群满意度 原因分析 满意度不高 人员 硬件 观念 素质不高 文化程度低 年龄偏大， 下岗者居多 流动性大 工资低 受其它因素影响 沟通不够 未培训 管 理 管理者水平低 片面追求经济效益 制度落实差 人管人 无质量目标 面积小 送餐慢 大锅菜 人多电梯紧张 人浮于事 管理者要求低 厨师不求上进，水平差 提高就餐者满意度对策表 主要原因 对 策 开始时间 完成时间 管理不到位 1、对管理者培训； 2、完善制度并严格执行； 3、认真落实岗位责任制。 2013-8-15 2013-12-31 人员因素 1、加强培训； 2、招聘文化程度稍高的员工； 3、提高员工福利待遇。 2013-4-12 2013-12-31 硬件问题 1、与医院协商，争取扩大操作间面积； 2、内部挖潜，压缩办公用房。 2013-9-1 2013-12-31 服务意识不强 1、加强培训； 2、建立激励机制； 3、严格执行制度。 2013-4-12 2013-12-31 整改措施 加强员工培训 整改措施 引进竞争机制，打破垄断 整改措施 要求食堂加强成本核算，控制合理利润； 建议食堂改变现有工作模式，不同食堂间的厨师交流岗位； 整改措施 加大监督检查力度 Thank You! L/O/G/O