Q-TRTF 0081S-2019 蔓越莓即冲燕窝.pdf

Q/TRTF 北京同仁堂健康药业（福州）有限公司企业标准 Q/TRTF 0081S—2019 蔓越莓即冲燕窝 2019-05-28 发布 2019-07-01 实施 北京同仁堂健康药业（福州）有限公司 发 布 Q/TRTF 0081S—2019 前 言 本标准的感官要求、理化指标根据产品的特性、加工工艺和产品实测值制定,污染物限量参照 GB 2762 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》的规定并结合产品实测值进行制定，亚硝酸盐指标参照 卫监督函〔2012〕62 号--卫生部关于通报食用燕窝亚硝酸盐临时管理限量值的函中的规定（食用燕窝 亚硝酸盐临时管理限量值为30 毫克/千克）进行制定，真菌毒素限量指标参照GB 2761 《食品安全国家 标准 食品中真菌毒素限量》中谷物及其制品项下规定并结合产品实测值进行制定，微生物限量参考 GB 19640 《食品安全国家标准 冲调谷物制品》和 GB 29921 《食品安全国家标准食品中致病菌限量》 中粮食制品项下规定制定。 本标准编写格式按GB/T 1.1 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规则》的规定进行编 写。 本标准由北京同仁堂健康药业（福州）有限公司提出。 本标准起草单位：北京同仁堂健康药业（福州）有限公司。 本标准主要起草人：李会霞、张阳红。 I Q/TRTF 0081S—2019 蔓越莓即冲燕窝 1 范围 本标准规定了蔓越莓即冲燕窝的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保 质期。 本标准适用于以白燕窝（燕盏、燕条、燕饼、燕碎、燕角、燕丝）为主要原料，经前处理（泡发清 洗、挑毛或不挑毛），辅以蔓越莓粉（蔓越莓、麦芽糊精），经过熟制定型、干燥（冷冻干燥）、包装 工艺制成的蔓越莓即冲燕窝。 2 规范性引用文件 本文内凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最 新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 3 要求 3.1 原辅料要求 所使用的原辅料应符合相应的安全标准和相关规定。 3.2 感官指标 感官指标应符合表1的规定。 表1 感官指标 项 目 指 标 色泽 浅粉白色至粉红色 滋味与气味 具有本品固有的滋味和气味，无异味 组织形态 具有本品应有的自然形态 杂质 无正常视力可见的外来杂质，允许有少量黑点和绒毛 3.3 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 水分，g/100g ≤ 15.0 唾液酸（以N-乙酰神经氨酸计），g/kg ≥ 50.0 蛋白质（以干品计），g/100g