Q-GQSW 0018 S-2019 果蔬糕点预拌粉.pdf

ICS 备案号-2019 备案日期：2019年06月26日 备案号 Q/GQSW 广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/GQSW 0018 S-2019 代替 Q/GQSW 0018 S-2016 果蔬糕点预拌粉 2019-06-01 发布 2019-07-01 实施 广州谷琦生物技术有限公司 发布 Q/GQSW 0018 S-2019 前 言 按GB/T1.1《标准化工作导则 第一部分：标准的结构和编写》的规定特制订此企业标准，作为企业 组织生产、质量检验、贸易及仲裁的依据。 本标准自实施之日起，代替原广州谷琦生物技术有限公司发布的企业标准Q/GQSW0018S-2016《果蔬 糕点预拌粉》。 本标准与Q/GQSW 0018S-2016相比，主要变化如下： ——更新了规范性引用文件； ——修改了产品分类； ——修改了技术要求原辅材料； ——修改了表1 感官指标中组织状态； ——删除了表2 理化指标； ——酸价的测定方法改为“按GB5009.229规定的方法测定”； ——修改了保质期； ——删除了附录A.1（规范性附录）植脂末的质量要求。 本标准由广州谷琦生物技术有限公司提出和归口。 本标准由广州谷琦生物技术有限公司起草。 本标准主要起草人：滕建忠,韦慧。 本标准历次发布日期：Q/GQSW0018S-2010；Q/GQSW0018S-2013；Q/GQSW0018S-2016。 Ⅰ Q/GQSW 0018 S-2019 果蔬糕点预拌粉 1 范围 本标准规定了果蔬糕点预拌粉的产品分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、 标签、标志、包装、运输和贮存。 本标准规定适用于以甜橙粉、柠檬粉、菠菜粉、南瓜粉、胡萝卜粉、胡萝卜、南瓜为主要原料，以植 脂末、小麦粉、食用玉米淀粉、小麦蛋白、谷朊粉为辅料，添加或不添加食品添加剂：β-胡萝卜素，经 混和调制加工而成的果蔬糕点预拌粉，本产品主要用于制作糕点面包及其制品，不可即食。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB/T1355 小麦粉 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 2763.1 食品安全国家标准 食品中百草枯等43种农药最大残留限量 GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品 GB 4806.10 食品安全国家标准 食品接触用涂料及涂层 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB