饮食文化概论 第三节酒与民俗 酒与民俗.pptx

酒之文化——酒与民俗;在我国古代，酒被视为神圣之物，酒的使用，是祀天地、祭宗庙、奉嘉宾之用。 随着酿酒业的普遍兴起，酒逐渐成为人们日常生活用品，酒事活动也随之广泛。 ; 周代，有冠、昏（婚）、丧、祭、乡、射、聘、朝“八礼”，多又酒冠其中。 近现代民间婚礼酒、丧葬酒、月米酒、生期酒、节日酒、祭祀酒等，都可在周代 “八礼”中寻到源头。 ;历史上，酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。 儒家讲究“酒德”两字。酒德最早见于《尚书》和《诗经》。;《酒政》 华诞、连宵、苦劝、争执、 避酒、恶谑、喷秽、佯醉。 《酒警》 警苛令、警趋附、 警喧谈、警煞风景。 扁鹊、孙思邈、李明珍提及的饮酒宜忌。;1.我国古代饮酒礼节 古代饮酒礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。 叫酬、叫酢、旅酬、叫行酒;2.少数民族酒礼 饮酒时讲究敬老礼节。 重视和谐热烈的气氛。 对客人体贴入微，礼貌周到，礼仪隆重和坦诚真挚。 重视同乡邻里的友好关系。; 婚嫁之时，喜堂上的仪式完毕之后，众亲友纷纷入座尽兴喝喜酒，婚礼进人高潮。酒席上，众人必定要缠住两位新人喝交杯酒。;少数民族酒俗;少数民族酒俗;1.我国的传统酒礼包括哪些内容？ 2.如何理解“酒以成礼” ？ 3.少数民族酒礼有何特点？