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苋菜的营养价值以及做法介绍 苋菜的做法是家庭厨师的常题，苋菜的营养价值也是家庭厨师所 关心的问题。这里为您全面的介绍苋菜的营养价值及苋菜的做法。 苋菜，又名米苋、赤苋、彩苋、青香苋、雁来红等，系苋科苋属 一年生植物苋之茎叶。苋菜按其颜色分红苋、绿苋和红绿杂色三种。 在我国南北各地均有栽培，是夏季的主要蔬菜之一。苋菜叶多质嫩， 茎细柔软，清爽可口，易于消化吸收。苋菜所含的铁质、钙质、蛋白 质均非常丰富，俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由 此可见其营养价值之高。每100克苋菜含蛋白质2.5 克，脂肪0.4 克， 碳水化合物5 克，钙200 毫克