茶及茶叶商品质量指标调查.docx

课程设计 课程名称： 商品学概论 实验类别：综合性□ 设计性 □ 其他□ 实验项目： 茶叶商品质量调查 专业班级： 姓 名： 学 号： 实验室号： 实验组号： 实验时间： 批阅时间： 指导教师： 成 绩： 沈阳工业大学课程设计报告 （适用经、管、文、法专业） 专业班级： 学号： 姓名： 实验项目： 实验目的和要求 通过调查，结合实际掌握某类商品的质量指标，了解商品的成分构成、制造原料、加工工艺、和商品主要用途，理解商品在储藏、运输和消费过程中的要求和注意事项，调查该类商品在进出口贸易中是否受到中国政府或外国政府的监管、是否需要申领质量许可证或通过有关部门的质量认证体系等知识，以及是否需要加贴有关的质量认证标志等。 实验方法 通过互联网、图书馆、资料室等资料查阅，或者实地走访，获得对实验项目的第一、二手资料，在此基础上进行分析，写出实验报告。 设备或条件 计算机、网络 实验内容成果（可将完成内容或作品附在后面） 详情见附件 收获或体会 通过本次的作业，我了解到茶叶的基本信息以及茶叶在运输储藏中的注意事项，并且大致了解了主要国家的茶叶的质量认证体系。 附件： 茶及茶叶商品质量指标调查 (1)茶叶的类别和海关商品编码 茶叶（tea）茶叶属(Thea) 茶组（Camellia sect thea.L）下又分三个种：茶种（中国种）、 普洱种、 蛋白桑茶种，茶叶与 咖啡、 可可并称为 世界三大饮料。稍后，《 茶经》也采用了“茶”字，在此之前， 文古曾制作过 “ 茶”是用“荼”表示。泛指可用于泡茶的常绿灌木 茶树的 叶子，以及用这些叶子泡制的 饮料，后来引申为所有用 植物 花、 叶、 种子、 根泡制的 草本茶，如“ 菊花茶”等；用各种药材泡制的“ 凉茶”等，在中国文学中亦称 雷芽。有些国家亦有以水果及香草等其它植物叶而泡出的茶，如“水果茶”。茶是大众化饮品，一般分为 绿茶、 红茶、 花茶等六大种类，其中绿茶在 日本、 韩国、 印度等 亚洲国家较普及，西方国家更习惯饮用红茶。茶叶的海关商品编码如下： 0902101000 每件净重不超过3千克的花茶(未发酵的,净重指内包装 ) 0902109000 每件净重不超过3千克的其他绿茶(未发酵的,净重指内包装 ) 0902201000 每件净重超过3千克的花茶(未发酵的,净重指内包装 ) 0902209000 每件净重超过3千克的其他绿茶(未发酵的,净重指内包装 ) 0902301000 每件净重不超过3千克的乌龙茶(净重指内包装 ) 0902302000 每件净重不超过3千克的普洱茶(净重指内包装 ) 0902309000 红茶（内包装每件净重不超过3千克）(包括其他半发酵茶 ) 0902401000 每件净重超过3千克的乌龙茶(净重指内包装 ) 0902402000 每件净重超过3千克的普洱茶(净重指内包装 ) 0902409000 红茶(内包装每件净重超过3千克)(包括其他半发酵茶 ) (2)茶叶的化学成分、物理特征以及主要特点 茶叶的主要化学成分含有茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。 茶树的形态特征有三种：灌木、小乔木和乔木。茶树基本上是灌木型的，福建和广东地区的茶树是小乔木型的。大乔木有的非常高，可以到几十米高，寿命达几千年。西双版纳的巴达山茶树是最大的一种，最大的一棵茶树八个人才能将其抱住，当年它有32.7米高，但因为被雷电劈断后只有17.4米高，却依然还存活着。足以想见它有多么高大。很多栽培型、灌木型的茶树被控制在一米左右，如果种得稀一点也可以长到四、五米高，但是为了生产需要，所以我们人为控制在一米左右。以上就是茶叶的三种形态。茶叶是常绿木本植物，红茶也是绿的叶子，而不是红色的叶子。什么状态下茶树会变红？山东、江苏、浙江的