酒精在体内的代谢过程[整理].docx

文档收拾 | 学习参阅 collection of questions and answers ? 酒，特别是烈性酒，一般经过口腔、食管、胃、肠粘膜等吸收到体内的各种安排器宫中，并于5min即可呈现于血液中，待到30—60min时，血液中的酒精浓度就可到达最高点。空腹喝酒比饱腹时的吸收率要高得多。其间胃可吸收10-20%的酒，小肠吸收75-80%。一次饮用的酒60%于一小时内吸收，两小时可悉数吸收。酒精在人体内氧化和分泌速度缓慢，所以被吸收后积聚在血液和各安排中(脑安排中的酒精浓度是血液酒精浓度的10倍)。绝大多数酒精主要在肝脏中代谢，只要极少量（约2%～10%）酒精没有氧化分化直接经肾从尿中排出或经肺从呼吸道呼出或经皮肤汗腺随蒸腾扫除。因而一个人呼出气体的酒精浓度远远低于体内实践酒精的浓度。酒精代谢进程中，还会随同产生NADH与NAD的份额改动（NAD是一个辅助因子和氢接受体）、半乳糖耐量减低，甘油三酯组成添加，脂质过氧化添加等杂乱改变，所以临床上曾有喝酒后的低血糖症及痛风病发生状况，而往往长时间喝酒过量者甘油三酯水平高。下面，具体介绍酒精的吸收、代谢进程。 第一关：酒精在胃中的吸收。 酒的度数越高吸收速度越快。（1）酒精浓度低于10%以下的酒，因为酒被胃液稀释吸收少；（2）含酒精15%～30%的酒精性饮料吸收速度加速（3）30%以上可引起胃粘膜出血和溃烂。 不同的酒，吸收速度不相同。（1）白酒是发酵酒，酒精以外的成分（糖蛋白、有机酸等）可抑制胃的运动和血流，使酒的吸收推迟；（2）啤酒是发泡酒含有CO2气体，影响胃运动，促进向小肠的移行，吸收速度加速。对策：喝酒时饮用白水（非茶水）能够下降胃内酒精的浓度，削减酒精的吸收。 食物影响酒精的吸收。 胃内的食物像海绵相同，吸收很多的酒精下降了胃内酒精浓度，削减与胃粘膜的触摸，酒精向小肠搬运减慢，使酒精吸收推迟。食物的品种也有影响，与蛋白质、糖、脂肪份额恰当的牛奶混合食用，酒精的吸收速度减慢，固体食物比液体食物分泌推迟，故酒精的吸收也缓慢。 对策：在喝酒前吃一些食物特别植物性食物垫底能够削减酒精的损害。 第二关：酒精在小肠中的吸收。 因为小肠吸收近80％的酒精，不像胃能够施加外界要素影响吸收速度，因而咱们尽量做好削减胃吸收、减慢胃向小肠开闸放酒的速度就好了！ 酒精在体内的转化、铲除进程，简略可作如下概略： （1）消化道粘膜上的乙醇脱氢酶把少部分酒精转化为乙醛； （2）大部分酒精进入肝脏，经过肝脏的乙醇脱氢酶转化为乙醛； （3）依托乙醛脱氢酶和肝内的P450把乙醛氧化为CO2和水排出体外。 喝酒就脸红原因： 体内含有丰厚的乙醇脱氢酶能敏捷把乙醇氧化为乙醛，而乙醛具有让毛细血管扩张的功用，会引起脸色泛红乃至身上皮肤潮红等现象，也便是咱们平常所说的“上脸”。而乙醛脱氢酶在体内的含量具有较大个体差异，乙醛脱氢酶含量较少的人，乙醛代谢缓慢，就只能堆集在体内靠P450渐渐一点一点氧化排出体外。 特别注意：乙醛对人体损害很大，所以说“脸红的人能喝”是过错的。 江苏省肿瘤研究所查询证明：喝酒脸红的人长时间酗酒患肝癌、食道癌、结肠癌的危险远远高于正常人。 绝大多数女人的乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶的含量低于男性。女人过量喝酒损害更大！ 酒席上高蛋白、高脂肪食物主要靠肝脏代谢，进一步加剧了肝脏的担负，加剧了对肝脏的损害。 对策：提示我们尽量多摄入植物性食物，既能够下降酒精的吸收又能够减轻对肝脏的损害。?