酒店管理专业介绍[参照].docxVIP

文档收拾 | 学习参阅 collection of questions and answers 酒店办理专业介绍 一、专业政策 本专业培育习惯社会主义现代化建设需求，德智体美全面开展，具有酒店办理专业所需的根底理论常识和专业常识，把握酒店、餐饮企业办理办法、运作办法及较高服务技术与办理水平，具有杰出工作道德及敬业精神的高技术人才。 本专业毕业生首要面向高级星级酒店（宾馆、饭馆）及餐饮企业办理、服务第一线，从事营销、流程办理、前厅招待、客房服务及客户联系处理等作业。 二、师资介绍 现有酒店办理及相关专业的专职教师12人。其间高级职称5人，中级职称5人，初级职称2人，有硕士学位的4人，一人到香港进修过。别的，有兼任教师数人，大多数都具有高级职称或工作从业阅历。教师队伍既有厚实的理论常识和丰厚的教育经历，并且有较强的实践经历，彻底可以担任专业人才培育使命。 三、课程介绍 首要专业课程： 1、《办理学原理》 《办理学原理》是办理类专业的一门专业根底课，经过本课程的学习，使学生了解办理的根本理论与办法、办理形式、办理的功能、办理立异等方面的内容，为学习和探究使用办理学打下根底。首要包含办理与办理学原理、办理思维与理论的开展、办理原理与办法、办理形式、决议方案、方案、安排、领导、鼓励、交流、操控、信息办理、人员配备、团队办理、立异办理、危险办理、竞赛办理、常识办理等。 2、《营销办理》 本课程以营销根底理论、根本常识为核心内容，并对顾客让渡价值、服务商场营销、绿色商场营销、互联网络域名与企业商标、企业营销战略、品牌战略等商场营销的新开展、新观念、新趋势进行剖析，结合典型事例和新的商场改变趋势，生动形象的叙述，力求浅显易懂，力求做到现实性、针对性和有用性的有机一致，旨在培育懂运营办理，又能剖析问题、解决问题有用型人才，引导学生树立正确的营销观念。 3、《酒店公共联系》 本课程首要解说公共联系的根本原理及根本办法。经过教育公共联系原理，了解公共联系的寓意、功能与特征；了解公共联系从业人员应具有的本质与才能；了解常识经济对公共联系的应战及知道树立杰出安排形象的重要性。经过教育公共联系的根本办法，了解公共联系调研的准则、根本程序，把握调研办法、编撰查询方案与查询报告；把握公共联系策划的内容、程序与办法；把握案牍优化审定及报告书的编撰；了解CIS的含义，名牌的含义，CIS与CS的联系；把握公共联系的和谐、传达实务技术的根本常识；公共联系专题活动；了解公共联系礼仪的各种准则，把握礼仪的各种标准。然后培育学生正确处理各种联系的实践才能，进步学生用创造性思维进行公共联系策划的才能，并能为企业进行公共联系策划。为其今后作业打下杰出而坚实的理论根底。 4、《前厅、客房服务与办理》 《前厅客房服务与办理》是旅行办理专业的一门专业课。该课程的首要内容有：前厅在酒店的位置和效果、前厅部的作业使命、前厅作业人员的本质、前厅部的功能、前厅部的安排机构、前厅各岗位职责、客源商场剖析、前厅的客房预定、前厅分房与出售技巧、前厅服务质量标准及其特征、前厅服务办理中的交流与和谐、预定、招待、前厅服务、收银事务、客房办理的概念和特征、其间，客房预定办法、预定品种、预定受理、客房服务与办理中的常见问题与对策、客人投诉处理是该课程的要点内容。本课程的首要效果是让学生了解并把握有关酒店服务与办理的根底常识，为进一步学习酒店办理方面的其他专业课打下根底。 5、《客房服务》 《客房服务》是专业主干课程之一，与前厅办理课程相得益彰，首要教育内容包含：客房办理的含义、使命与类型、客房部职工的本质要求、客房部的功能与位置、客房部的安排机构与事务分工、客房部各岗位职责、客房服务的两种形式、招待服务办理、客房优质服务、清洁卫生办理、客房人力资源办理、客房设备与物品、客房设备办理、客房物品办理、客房安全作业的含义、客房部各项安全作业等。其间，客房服务中心的办理与日常运营运作将作为课程的核心内容。 6、《酒店营销办理》 在营销办理课程的根底之上，针对旅行饭馆工作以及旅行工作商场的本身的特征以及旅行饭馆企业本身的特征，进行营销学的实务型教育。从根本上和实践的视点培育学生去发现、研讨、引导商场需求，并依据对旅行饭馆商场的需求以及杂乱的商场环境和商场竞赛的了解拟定合理的、科学的旅行饭馆企业营销活动战略和施行方案的才能，并对相关的事务有较深化的了解和知道。 7、《餐饮服务》 作为本专业要点课程，《餐饮服务与办理》课程内容变革紧紧围绕着人才培育政策而精心安排课程教育内容，确认课程的教育政策以及常识、才能、本质结构，详细遵从以下准则： 以工作技术才能培育为主线 ，统筹一般才能培育，《餐饮服务与办理》课程的才能结构要求是：①具有较强的言语表达才能和思辨才能。②能用外语进行招待服务和事务交流。③具有运用计算机进职事务