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五、运动与矿物质;矿物质的一般生理功能;钙 ;膳食参考摄入量（DRIs);几种食物中的钙含量(mg/100g);4.影响钙吸收的因素
①膳食中钙的水平及钙磷比例
②消化管的酸碱度
③食物种类：乳糖、蛋白质促进钙的吸收；
草酸、植酸、磷酸、膳食纤维等降低钙吸收。
5.钙缺乏症：佝偻病、软骨病、骨质疏松。
钙过量：肾结石等;膳
食
钙;铁 ;中国居民膳食铁参考摄入量（AI,mg/d）;常见食物中铁的含量（mg/100g）;;年龄;锌;;中国居民膳食锌参考摄入量（RNIs,mg/d）;硒—防癌之王 ;;磷;钾;钠;碘;;;中国居民膳食碘参考摄入量（RNIs,?g/d）;六、运动和水 ;（一）运动性脱水和预防;;（二）运动补液;补液的原则：预防性补充原则、少量多次原则。
（1）运动前补液
运动前2h或运动前15～20min补液。
（2）运动中补液
运动时间长于1h，补充含糖-电解质的运动饮料。
运动中每隔15～20min可补液150～300ml。
（3）运动后补液
补充含糖-电解质的运动饮料效果最佳。;第二节 运动与能量平衡;;二、人体的能量消耗;
1.基础代谢
（1）基础代谢(BM)：指维持人体基本生命活动的热量。 测定应在清晨、空腹、静卧、清醒基础状态下进行，室温18～25℃ 。
基础代谢的影响因素：体表面积、年龄、性别等
（2）基础代谢率(BMR)：单位时间内每平方米体表面积所消耗的基础代谢能量。 (kJ/m2·h)
（3）基础代谢的能量消耗(BEE)
①BEE=体表面积(m2)×基础代谢率×24(h)
体表面积(m2)=0.00659×身高(cm)+0.0126×体重(kg)-0.1603 ;体表面积推算图;;基础代谢量;;表 中国营养学会建议的我国成人活动水平分级;三、能量消耗的测定 ;;
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