人教版生物必修一同步名师导学讲义：第五章细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶含答案.docx

第五章 细胞的能量供应和利用 第 1 节 降低化学反应活化能的酶 学习目标 1．举例说明酶在细胞代谢中的作用、本质。 (重点 ) 2．通过阅读分析“关于酶本质的探索”资料， 认同科学是在不断探索和争论中前进的。 3．阐述酶的特性。 (重点 ) 4．学会分析实验中的自变量、因变量、无关变量等。 (难点 ) 核心概念 细胞代谢 酶 活化能 高效性 专一性 一、酶在细胞代谢中的应用 场所： 细胞中 1．细胞代谢 实质：细胞内各种 化学反应 的总称 意义： 细胞生命活动 的基础 2．实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 (1)实验原理： H2O2 在 水浴加热 、 FeCl3 溶液 和肝脏研磨液中 过氧 化氢酶 的作用下加速分解。 (2)实验步骤： 高中生物 编号 1 2 3 4 步骤 相同 2 mL 过氧化氢溶液 向 4 支试管中分别加入 ，并放在试管架上 处理 放入 90℃ 左 2 滴 滴入 2滴 不同 滴入 肝脏研 不处理 右的 水浴 中 处理 加热 FeCl3 溶液 磨液 试管内产生的 气泡数量 观察 试管内卫生香 燃烧程度 (3)实验结果： 4 号试管产生的气泡最多，卫生香燃烧猛烈 。 (4)实验结论： 酶 在常温常压下，可以高效地完成对化学反应的 催化 。 二、酶的本质和作用原理 三、酶的特性 含义：酶的催化效率大约是 无机催化剂 1．高效性的107～ 1013倍 意义：使 细胞代谢 快速进行 含义：每一种酶只能催化 一种或一类 化学反应 2．专一性： 意义：使 细胞代谢 有条不紊地进行 3．温度和 pH 对酶活性影响及曲线 (1)温度对酶活性的影响及曲线： 高中生物 ① T0 表示酶促反应的 最适温度 ，此时酶活性 最高 。 ②温度 偏高或偏低 ，酶活性降低。 ③温度 过高 ，酶会失活。 (2)pH 对酶活性的影响及曲线： ① P 表示酶促反应的 最适 pH ，此时酶活性 最高 。 ② pH 偏高或偏低 ，酶活性降低。 ③ pH 过高或过低 ，酶会失活。 ？思考 1．我们吃芹菜时，无论咀嚼多长时间，都感觉不到甜，而吃馒头时，咀嚼时间长了就 会有甜味，你知道是什么原因吗？ 提示：芹菜中含大量纤维素， 馒头中主要成分为淀粉， 人的唾液中含淀粉酶而不含纤维 素酶，而酶具有专一性， 淀粉酶可将淀粉分解为具有甜味的麦芽糖， 却不能将纤维素分解 。 2． 酶是否只能在活细胞内起作用？举例说明。 提示： 不是，酶既可以在细胞内起作用，也可以在细胞外起作用，如消化酶等。 3． 人体口腔内的唾液淀粉酶进入胃之后还能继续发挥作用吗？为什么？ 提示： 不能。因为胃内 pH 很低，导致唾液淀粉酶失活。 活学巧练 Huo xue qiao lian 判断题 1．酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物。 ( √ ) 2．酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸。( × ) 3．酶通过为反应物供能和降低活化能来提高化学反应速率。 ( × ) 4．酶是活细胞产生的具有催化作用的蛋白质，酶的催化作用既可发生在细胞内，也可 以发生在细胞外。 ( × ) 5．在测定胃蛋白酶活性时，将溶液的 pH 由 10 降到 2 的过程中，胃蛋白酶的活性将逐 渐增强。( × ) 高中生物 6．酶的基本组成单位是氨基酸和脱氧核糖核苷酸。 ( × ) 7．高温、低温都可使酶活性降低，二者的作用实质不同。 ( √ ) 8．在做温度影响酶的活性的实验中，若某两支试管的反应速率相同，在其他条件均相 同的条件下，可判断这两支试管所处的环境温度也一定是相同的。 ( × ) 9．如果以淀粉为底物，以淀粉酶为催化剂探究温度影响酶活性的实验，则酶促反应的 速率既可以通过碘液检测淀粉的分解速率， 也可以通过斐林试剂检测淀粉水解产物的生成速 率。( × ) 10．每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 ( √ ) 知识点 1 酶的本质和作用 重难拓展 Zhong nan tuo zhan 1．酶的概念和作用 化学本质 绝大多数是蛋白质 少数是 RNA 合成原料 氨基酸 核糖核苷酸 合成场所 核糖体 细胞核 (主要 ) 实验组 待测酶液＋双缩脲试剂→是 待测酶液＋吡罗红染液→是否出现红色 否出现紫色反应 实验 蛋白质样液＋双缩脲试剂→ 对照组 1 RNA 样液＋吡罗红染液→出现红色 验证 出现紫色反应 蛋白酶 对照组 待测酶液― ―→不再具有催化 RNA 水解酶 2 待测酶液 ――→ 不再具有催化能力 能力 来源 一般活细胞中均能产生 生理功能 具有生物催化功能 具有特性 专一性、高效性、需要适宜的 pH 、温度等 2．酶的作用机理 分析可知： ① E1 这一部分的活化能是指酶所降低的能量； 高中生物 ② E2 这一部分的能量是指酶促反应过程中所需能量； E1＋E2＝ E