乐清市基层食品工作实务知识竞赛答题卡定稿.docVIP

乐清市基层食品工作实务知识竞赛答题卡 题号 二 三 四 五 总分 得分 DKY*a 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 题号 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 答案 题号 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 答案 题号 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 答案 题号 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 答案 题号 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 答案 题号 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 答案 题号 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 答案 题号 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 答案 题号 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 答案 一、单项选择题。（每小题1分，共100分） 炭 袖 粥 题号 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 答案 题号 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 答案 题号 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 答案 题号 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 答案 题号 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 答案 二、多项选择题。（每小题2分，共100分） 三、是非判断题。（对的请打“广,错的请打“X”，每小题1 题号 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 答案 题号 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 答案 题号 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 答案 题号 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 答案 题号 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 答案 分，共50分） 、简答题。（每小题10分，共70分。） 1、《食品安全法》禁止生产经营的食品有哪些？ （答出5点即可） 2、请简述细菌性食物中毒发生的原因以及预防措施。 3、简述乡镇街道食安办工作人员的主要工作职责？（答出5 即可） 4、信息员、协管员按照职责要求，如何开展口常监督工作? 5、协管员、信息员负责木网格内食品安全日常巡查检查工作每月应不少于1次，并重 点要把好“证、人、物、票、洁”五个方面。请简述这五个方面。 7、请简要回答乡镇街道存在的食品安全问题主要有哪些方面? 并提出相应措施促进食品安全。 6、《浙江省农村集体聚餐食品安全风险防控工作指导意见》对农村家宴厨师管理有什 么要求？ 粥 0 五、案例分析题：（每小题10分，共30分。） 1、某个市场新开了一-家熟食店，经营者李某从家里换好衣服来到熟食店开始一天的经 营活动。第一笔生意，李某销售了一只烤鸭，并在砧板上切块，销售过程中李某将烤 鸭递给消费者，顺手收入货款。第二笔生意，李某销售了卤豆腐，并在同一块砧板上 进行切块。快到中午，李某看了一下手表，发现已经11点了，便在店内烧了午饭。请 指出经营者在经营过程中存在哪些问题？ 2、某社区食品协管员在口常巡查中，发现有一从事面条经营的小吃店无证无照，问食 品协管员应该怎么处理？ 某村李姓青年5月1日在自己家中要举办婚礼，届时会宴请 100多人的亲朋好友来参加婚宴，问行政村在此次农村集体聚餐 应承担怎样的食品安全职责？ a 囂 B