水产养殖发展方略简介.doc

养鱼技术 水产养殖发展方略简介 一、 目前水产品市场的形势 1、 大众化常规产品走势强劲 随着粮食价格的上升，中、低档水产品价格大幅度攀升，增幅在30%-50%。增涨 因素不单是成本增加，而主要是市场需求，结构调整。2005年养鱼利润较高的品种是 舗、草、鲤、罗非鱼等。 2、 名特水产品量多、质次，价格下挫 以河蟹、对虾为代表的名特水产品现已成为高档次低值化的产品，主要问题是规 格小，质量差的产品冲击市场。 3、 水产品质量安全越来越受到人们的关注，无公害绿色水产品日益受消费者青睐。 品牌经营是水产业提高市场竞争能力的重要途径。 4、 养殖理念变革，促进养殖方式更新。水产养殖已逐渐由数量增长型向量质并举, 尤其注重质量安全转变。 二、 水产养殖业的发展方向及策略 1、 市场需要增加，效益上升的仍时传统品种 草、舗、鯉、鲤、餚、鲫鱼等大众化产品仍然是市场的主体；发展空间大的是大 口绘、叉尾鱼回、嫩鱼、黄颖鱼、黄鳞；效益高且趋稳定的是虾蟹类的养殖；最具发展 活力的朝阳产业是休闲渔业。现在的养殖，不要把眼光盯在养什么鱼的问题上，而是 怎么养好鱼卖好鱼的问题。 2、 大力推进无公害健康养殖技术 全面推进“无公害食品行动计划”，加快提高农产品质量安全水平，是我国农村经 济结构战略性调整的重要内容，也是应对入世挑战，提高农产品市场竞争力的一项重 要举措，对保护消费者合法权益和增加农民收入都有重要意义。 无公害水产品生产就是按照国家制定的相关技术标准，对水源、水质、鱼种、饲 料、鱼药按照相关技术标准进行操作和全程监控，生产出符合标准的优质产品。 3、 推进生态健康养殖技术。提倡间养、轮养、套养、混养等生态养殖模式；重视 养鱼水质调控，减少病害发生。 4、 加大大水面渔业开发力度 由于有机食品、天然食品、野生食品的需求日趋旺盛，湖泊、水库等大水面渔业 目前倍受关注。环保型、生态型养殖是今后水产养殖的重要方向。 5、经营策略要不断创新 在水产品市场丰富的今天，要从品牌、产品加工及营销方式上寻求突破，提高养 殖效益。 第一章乌鳗养殖技术 乌禮属鲂形目、鳗科、鳗属,俗称乌鱼、才鱼、黑鱼等，属鳗科鱼类中个体大、 生长快、经济价值高的淡水名贵经济鱼类。在鳗属中还有一种鱼叫月鳗，俗称七星鱼、 山花鱼、点秤鱼，分布于长江以南各水系，常栖息于山涧溪流中间，月鳗体型似乌鳗， 长圆筒形，与乌鳗不同之处主要为：月鳗无腹鳍，侧线在臀鳍起点上方处折断。月鳗 尾鳍基部两侧各有一个白色边缘的黑色圆斑块，头和体背为绿褐色或灰黑色，腹部灰 白色或浅黄色，体侧沿中部有7~10条“。，形灰色斑纹，全身均匀地分布灰白色小斑 点，雄鱼在生殖季节，斑点更闪亮。 乌鳗骨刺少，含肉率高，而且肉味鲜美，营养丰富。据测定，每100g乌鳗肉含蛋 白质19. 8g,脂肪1.49g,碳水化合物1.2g,并富含人体所需的钙、磷、铁、锌等营 养元素。据医药书记载，乌鳗有去瘀生新、补血调养的药理作用，夕卜科手术后，食用 乌鳗具有生肌补血，促进伤口愈合的作用。因此，乌鳗历来深受东南亚各国和港、澳 市场的欢迎，是我国外贸出口的重要水产品之一。 我国人工饲养乌鳗刚刚开始，其前景看好，但还有许多问题急待解决。现将乌鳗 的生物学特性及其养殖技术分析如下： 第一节乌鳗的生物特性 一、生活习性 乌鳗体延长，前部圆筒形，后部侧扁，一般体长25-40厘米。头较长，前部扁平, 后部隆起，头上被有小细鳞，颇似蛇头，口大，吻短宽圆钝。下颌向前突出，略长于 上颌，上下颌具尖齿。体被中等大的圆鳞。侧线平直，在臀鳍起点上方断开，两个断 头相隔2行鳞片。背鳍、臀鳍均很长，可达尾鳍基部。胸鳍长圆形。腹鳍短小。尾鳍 圆形。全身青褐色，头、背色较深暗，腹部较淡。体侧有许多不规则的黑色斑条，头 侧有二纵行黑色条纹。背鳍、臀鳍、尾鳍均有黑白相间的花纹。胸鳍、腹鳍浅黄色， 胸鳍基部有一黑点。 乌鳗喜欢生活在江河、湖泊、水沟及低洼沼泽的静水草区。乌鳗对水质、水温和 其它外界环境变化的适应性特别强，即使其它鱼类难以生存的环境，乌禮也能生活。 乌鳗的生存水温为0—41摄氏度，最适宜水温为26-28摄氏度。乌鳗耐低氧，在浑浊 缺氧的水体中也能生存，将头露出水面，借助樂上器官，直接呼吸空气中的氧气。即 使在少水甚至离水的情况下，只要保持鲤部和体表一定湿度，仍可存活较长时间，乌 鳗善跳易逃，一条800——1000克的乌鳗可跃离地面1—2米，发生“过道”现象，因 此养殖乌鳗要注意防逃工作。 二、 食性与生长 乌鳗为典型的凶猛肉食性鱼类，主要以小鱼、虾、蛙和蝌蚪、水生昆虫及其它水 生动物为食，值得注意的是，随着鱼体的长大，当食物不足或规格大小相差悬殊时， 乌鳗有自相残杀的习性，因此，养殖乌鳗要注意放养规格一致，尤其是苗种培育阶段, 应根据规格大小实行多级分养。 三