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泰山华侨大厦威哥酒楼作业文件威哥酒楼岗位职责文件标识版本状态共页第页酒楼执行总经理岗位职责全面负责酒楼的经营管理工作制定酒楼年度月度计划组织督促完成各项任务和经营指标并对月度年度经营情况作分析并上报根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划控制食品饮品标准规格和要求正确控制毛利率和成本了解市场动向和掌握原材料行情有效控制经营成本降低营业费用执行副总经理岗位职责执行总经理的指示主持分管部分业务工作协助总经理进行经营管理工作总经理不在酒楼时根据授权主持全面工作协调酒楼与其它部门的关系三酒楼行政办主任
泰山华侨大厦威哥酒楼作业文件
威哥酒楼岗位职责
文件标识：HQ-C-J L-03
版本状态：2/0
共9页：第1页
、酒楼执行总经理岗位职责 1全面负责酒楼的经营管理工作。
2制定酒楼年度、月度计划、组织、督促完成各项任务和经营指标并对月度、年度经
营情况作分析并上报。
3、根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划、 控制食品、饮品标准规格和要求,
正确控制毛利率和成本。
4、了解市场动向和掌握原材料行情，有效控制经营成本，降低营业费用。
、执行副总经理岗位职责 1执行总经理的指示，主持分管部分业务工作。
2、协助总经理进行经营管理工作。
3、总经理不在酒楼时，根据授权主持全面工作。
4、协
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