乳品抗生素残留免疫学快速检测技术附研究进展.doc

目录 TOC \o 1-5 \h \z 摘要 1 关键词 1 Abstract 1 Keyword HJ S HYPERLINK \l bookmark41、 乳品中抗生素残留地原因 3 HYPERLINK \l bookmark62、 乳品中抗生素残留地危害 3 HYPERLINK \l bookmark83、 抗生素残留现状 4 HYPERLINK \l bookmark104、 抗生素残留地主要检测方法 4 HYPERLINK \l bookmark121微牛物检测法 4 HYPERLINK \l bookmark142理化检测方法 5 HYPERLINK \l bookmark163免疫法 5 HYPERLINK \l bookmark185、 免疫学快速检测方法 5 1放射免疫法 6 5.2酶联免疫吸附法 6 3酶联免疫受体法 6 HYPERLINK \l bookmark265胶体金免疫层析法 7 HYPERLINK \l bookmark286、 新型免疫学快速检测方法 8 HYPERLINK \l bookmark301 免疫传感器 8 HYPERLINK \l bookmark322蛋白芯片 8 3表面等离子体共振 8 HYPERLINK \l bookmark366. 4快速检测试纸条 9 HYPERLINK \l bookmark387、 结束语 9 HYPERLINK \l bookmark408、 参考文献 11 HYPERLINK \l bookmark429、 致谢 13 摘要：近年来，随着食品工业地不断进步，各类食品层出不穷.但食品安全问题 却频频发生,特别是乳品抗生素残留问题，引起了广大消费者地热切关注.如何快 速检测乳品中抗牛素，降低抗牛素残留，消除抗牛素对消费者带来地健康威胁，成 为乳品企业关注地焦点问题?因此，我们要尽快开发或引进先进地抗牛素检测方法, 从源头杜绝抗生素，保障乳品地安全.本文归纳了抗生素残留地原因及危害，详细 地介绍了有关乳品抗生素残留免疫学快速检测方法,对乳品抗生素残留地前景进 行了展望. 关键词：乳品 抗生素残留 免疫学 快速检测方法 Abstract: In recent years, along with the advance of the food industry, all kinds of food. But food safety problems occur frequently, especially the milk antibiotic residues, caused the earnest attention of consumers. How to quickly detecting antibiotics in milk, reduce antibiotic residues, eliminating antibiotic threat to the health of consumers, become the focus of the dairy companies. Therefore, we should develop as soon as possible or the introduction of advanced detection method of antibiotics, antibiotic and eradicate the source, to ensure the safety of dairy products. This paper summarizes the reasons and harms of the antibiotic residues, detailed introduces the related rapid immunological milk antibiotic residues detection method, the prospects of antibiotic residues in milk products Keyword： The dairy Antibiotic residues immunology Rapid detection methods 前言 随着经济地发展,人民牛活水平地提高，乳品在人们膳食结构中所占地地位越 来越重要，人均占有量已达到21.7 kg—乳品营养素种类齐全，除含有全部地必需氨 基酸和丰富地蛋口质外，还含有部分重要地维生素和必需地微量元素，易被人体吸 收.其含有地活性物质能提高人体地免疫力、增强人体体质,被公认为大自然赐予 人类最