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【工业研究论文】调味品行业工业互联网应用分析 摘要：工业互联网是互联网和新一代信息技术与工业系统全方位深度融合所形成的产业 和应用生态，是工业智能化发展的关键综合信息基础设施。其特有的智能化生产、网络化协 同、个性化左制、服务化延伸新兴业态，对提高调味品行业产品研发、生产、销售等各环节 的工作效率，降低成本，打造行业品牌，促进调味品行业的数字化转型具有深远意义。 关键词：工业互联网；调味品：应用 1调味品行业现状 调味品行业作为食品工业的重要组成部分，行业可持续发展对食品工业具有重要意义。 同时调味品行业因其作为间接消费品的性质，容易被食品生产行业和消费者忽略和不受重视。 调味品由于产品附加值低，物流仓储成本高，使得调味品生产企业规模不一，产业协同严重 不足，生产效率低，生产工艺、产品质量良莠不齐，对调味品行业的发展产生了一泄的制约。 利用工业互联网促进信息化与调味品行业相融合，优化调味品生产工艺，提升产品质量，降 低生产成本，完善产品溯源，形成产业间协同.这将成为调味品行业发展所而临的新问题。 2工业互联网简介 2?1工业互联网的左义 工业互联网是链接工业全系统、全产业链、全价值链，支撑工业智能化发展的关键基础 设施［1 ］,是新一代信息技术与制造业深度融合所形成的新兴业态和应用模式，是互联网 从消费领域向生产领域.从虚拟经济向实体经济拓展的核心载体［2 — 5］。 2?2工业互联网的作用 工业互联网的作用是通过工厂内网与工厂外网等关键基础设施，将连接对象延伸到整个 工艺系统，并实现了全产业链、全价值链的良性互动，这将大幅提高工业产品的研发设计、 生产制造、销售服务等各环节的工作效率［6, 7］,并形成智能化生产、网络化协同、个 性化左制、服务化延伸的新兴业态与创新应用［8 , 9］。 2. 3工业互联网体系架构 工业互联网包括，网络、平台、安全这三大技术体系［10］。网络体系是工业互联网 的基础［1 1 ］,包括信息互通、网络互连和标识解析。正是网络体系实现了包括人、物品、 机器、车间、企业等全要素，设计、研发、生产、管理、服务各环节的工业全系统、全产业 链、全价值链的泛在深度互联。平台体系即工业互联网的核心，也是工业智能化发展的核心 载体。平台体系能够实现各类别创新应用的开发运行、海量数据建模及分析、制造能力标准 化和服务化、工业知识软件化模块化。安全体系则是工业互联网的安全保障。 3工业互联网在调味品行业中的应用分析 3 . 1调味品行业的互联网技术应用现状 随着信息技术和互联网的快速发展，调味品的线上营销日渐成熟。例如在新零售趋势下 千禾味业特意打造了互联网调味品品牌伍裡坊”，又开展了网络造节（酱油节、周年庆、场 景聚享、跨界CP等），销售数据一路攀升。近年来，自媒体快速发展，多样的销售方式也 渗透到了传统的调味品行业，如带货营销：山河醋业的老板亲自在京东直播向消费者展示醋 业生产工厂；饭爷林依轮联合天猫的网红带货，2 0m i n的销售额就突破了 1 0 0万; 涪陵榨菜牢牢抓住热点事件，在抖音直播吸引消费者。安记股份有限公司主做调味品的研发、 生产和销售，主要产品包括复合调味粉、酱类、风味淸汤等五大类5 0 0多个品种。该公司 发布2 0 1 9年年度报告显示，报告期内，安记食品实现营业收入4. 2 1亿元，较上年同 期增长2 4. 2 7 %。关于营业收入变动，安记食品表示主要为特通、电商、海外渠道客户 销售收入增加所致。2 0 1 4年开始，全国糖酒会展会、中国调味品协会主办的中国调味品 及食品配料博览会等行业展会多次以“互联网+”为主题召开论坛，从宏观大势方而就互联网 经济模式与调味品企业结合的价值点、可能性和实施的方略等方面进行争鸣。2 0 2 0年开 年的疫情期间，绝大多数商业活动受到了影响，但作为刚需产业，调味品产业增长领先多数 行业。根据统计，2 0 2 0年第一季度在2 8个行业中，食品饮料行业净利润同比增长的企 业比例爼列第七，调味品行业表现十分稳左，业绩稳中有进。2 0 2 0年调味品行业上市公 司第一季度营业收入超1 0亿的企业有4家，分别为海天味业、梅花生物、安琪酵母、中炬 高新。2 0 2 0年调味品行业上市公司第一季度营业收入同比增长为正向的有6家企业，分 别是海天味业、梅花生物、安琪酵母、恒顺醋业、千禾味业、天味食品，主要生产品类分别 为：酱油、味精、酵母及酵母抽提物、醋、火锅调料及复合调味料。安琪酵母在宅经济的特 姝背景下受到广大网民的追捧，利润总额同比增长较大。综合分析各上市公司第一季度报告, 可以看岀，调味品行业作为刚需消费品，在疫情下，尽管受到餐饮业消费低迷的影响，但家 庭消费和电商平台消费的增长弥补了餐饮渠道消费降低的缺口，总体受疫情影响较小。一些 企业在疫情下增长速度不降