富锌宝技术手册.doc

锌的重要性 锌是动物体必需的元素z—,由于其在体内广泛的生理生化功能而被称为“生命元素”。 参与体内多种酶的组成、代谢，并直接参与蛋片质及维生素A的体内合成，是目前国内外公 认的，使用效果最理想的食品、饲料添加剂。 锌的主要营养生理功能 1参与体内酶的组成，体内200种以上的酶含有锌。在不同酶屮，锌起着催化分解、合成、 稳定酶蛋白四级结构，调节酶活性等多种生化作用。 2维持上皮细胞和被毛的正常形态、生长和健康，其生化基础与锌参与胱氨酸和酸粘多糖代 谢有关，缺锌将影响它的正常代谢，从而导致上皮细胞的角质化和脱毛。 3维持激素的正常作用，锌与胰岛素或胰岛素原形成可溶性聚合物冇利于胰岛素发挥正常的 生理生化作用。+对胰岛素分子有保护作用，锌对其他激素的形成、贮存和分泌都具有 作用。 4维持生物膜的正常结构和功能，防止生物膜遭受氧化损害和结构变形，锌对膜屮正常受体 机能亦有保护作用。 动物缺锌，生长慢，采食最下降，食欲差，皮肤和被毛损害，雄性生殖器官发育不良， 母畜繁殖性能降低，骨骼异常等，皮肤不完全角质化症是许多动物缺锌的典型表现。出现此 症的动物，皮肤变厚、角质化，但上皮细胞和核未完全退化。 猪缺锌，在四肢下部，眼、嘴周围和阴囊最易出现皮肤不完全角质化症。白猪比黑猪易 出现此症。 生长鸡缺锌，表现严重皮炎，脚爪特别明显，骨发育异常。 小牛缺锌，口、鼻、颈、耳、阴囊和后肢出现皮肤不完全角化损害、脱毛，关节僵硬, 踝关节肿大。 羔羊缺锌时，眼和蹄上部岀现皮肤不完全角化症，角羊用环结构消失，踝关节肿大等。 血液学研究表明，内脏器官和肌肉屮锌浓度低于正常值。血浆、胰腺、毛、羽屮锌下降 明显，奶牛血清和骨、羊羔血清、禽骨屮和猪血清屮碱性磷酸酶活性下降。 影响锌消化吸收的因素 1钙、锌间存在拈抗作用，猪饲粮屮钙过多会引起锌的不足，易使生长猪患不完全角质化症。 2雏鸡饲粮屮磷含量增至0.8%?1%时，会降低锌的吸收，若钙过量也会降低锌的吸收，促 使钙、磷、锌形成不溶性复盐。 3有机酸、氨基酸等低分子量配位体可与锌形成螯合物促进锌的吸收。钙、植酸、铜、葡萄 糖硫甘等与锌有拮抗作用，会降低锌的吸收。 4猪口粮川高铜作生长促进剂，在锌低于150mg/kg时，，会降低锌的吸收。动物在应激条件 下锌的吸收率也降低。 5 口粮因索（如螯合锌比无机锌容易吸收）也影响锌的吸收 增加锌质吸收的因素 1螯合锌（甘氨酸锌、蛋氨酸锌等）比无机锌（如硫酸锌、氯化锌等）容易吸收; 2锌的螯合物溶解度越好，愈能增进锌的吸收； 3锌与螯合物的位置愈多愈稳定，越能增进锌的吸收； 4锌与氨基酸螯合，吸收率最高，尤其是甘氨酸更能促进锌的吸收。 锌吸收代谢的途径 单胃动物锌吸收主要在小肠，反刍动物真胃、小肠都可吸收。吸收机制与铁类似，各种 动物锌的吸收率为30%?60%。体内锌含量、体锌平衡状态和吸收细胞内朿缚锌的物质对 锌的吸收起调节作用。 吸收后的锌与血浆清蛋片结合，通过血液循环转运到各纽?织器官。不同组织器官周转代 谢速度不同，骨和神经系统锌周转代谢较慢，毛屮锌基木上不存在分解代谢。肝是锌代谢的 主要内脏器官，周转代谢速度较快。 代谢后的锌主要经胆汁、胰液及其他消化液从粪屮排泄。绵羊每天经此途径排泄内源锌 约0.11mg/kg体重，少量内源锌经尿排泄。生产动物随产品排出一定最锌，雄性动物随精液 排岀大量锌。 氨基酸螯合锌吸收的机理 Saltman等（1965）通过一系列研究，提岀了锌的吸收转运机制。实验证实在动物的肠 腔内，+必须与内源或外源配位体结合形成络合物，再以此形式吸收并进一步转运，而这 些配位体屮尤以甘氨酸最佳。 Glahn等（1977）、Layrisse等（1984）进一步证实了 Saltman提岀的锌吸收理论。从另 一角度讲，细胞膜是由蛋白质和类脂组成，它是细胞内外环境的天然屏障。锌离了要穿过细 胞膜，需要-?种载体分子包被起来，形成一种有机的脂溶性表面，才能穿过细胞膜。Found 等（1974）研究表明，位于具有五元环或六元环螯合物屮心的金属离子，可以直接通过小肠 绒毛刷状缘，以如基酸或肽的整体形式盲接从肠粘膜吸收。可见，氮基酸螯合锌是锌吸收的 最佳模式。 富锌宝的优越性 1甘氨酸（Glycine）锌，分子量最小，吸收速度快，吸收率高; 2可以同时提供锌和氨基酸； 3良好的缓冲能力，使肠道维持正常的pH值； 4生物利用率高，有效性100%； 5吸收速度快，15分钟即可达到峰值 甘氨酸锌的理化特性 甘氨酸锌螯合物为乳□色粉末状固体，无异味，易潮解，易溶于水，难溶于乙醇、乙瞇 等有机溶剂屮，室温下稳定存在。经测定，熔点为281?283°C,具有良好的流动性和优良的 混合性，稳定性高，易溶于水等优点。 自由流动性 由于它的自由流动性和优良的混合性，富锌宝非常容易在饲料