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年 产 3000 吨 真 素 脱 皮 夹 心 辣 椒 的可行性研究报告
一、项目概述 真素脱皮夹心辣椒是取我国民族酱菜传统加工工艺和 现代先进的科学制作方法相结合,弘扬民族食品传统文化, 将现代营养科学和蔬菜深加工相结合的必威体育精装版营养食品。 它保 留了新奇辣椒原有的蛋白质维生素及各种无机元素, 微量元 素等营养成份, 又保持了辣椒原有的鲜艳自然色素。 改进了 传统加工造成的色调晦暗, 味道过咸的单调风味, 将自然美 色和人们所喜爱的调味开胃的酸、 甜、咸、辣四味溶为一体。 色、香、味俱佳,风格独特,营养丰富,启发食欲。不管是 家常素食,旅途便餐,喜庆筵席均可引为佳肴,还可作馈赠 亲友的礼品。在国内外尚属首创。
该产品采纳的原料辣椒,本县农村具备充足的原料来 源,形成规模生产后,既可调整农村产业结构,提高农民收 入,又可提高工农业综合经济效益,一举数得, 对本县农 业结构调整将提供有利条件。
二、市场情况
随着社会的进展, 人类对合理营养的认识不断深化, 高 糖高热食物带来的社会文明病已引起人们的高度警惕, 在食 物加工和食品生产上天然素食的保鲜加工已成为热门课题, 发达国家和地区已趋素食, 在满足肌体的合理营养需要的前 提下,大量增加植物油、植物蛋白、维生素的摄入量,日常 奶油面包加牛排已掺差夹素菜, 盛大筵席素菜必不可少, 国 内大中都市的高级宾馆餐桌上素菜的比例也日渐增多。 本产 品由于保留了蔬菜的天然色泽和营养成分, 加工先进, 味道 鲜美, 且刺激食欲, 在国际市场和国内大中都市销售前景必 定可观,完全能够进入国际市场。
三、生产规模与产品方案
1、 厂房选址:XX县工业园区
2、 生产规模:年产 3000 吨。
3、产品方案:
名 称:大红袍(脱皮夹心辣椒)
型 号:易拉罐瓶装, 20 瓶为组合包装
保持期:三年
包 装:易拉罐铁听、纸盒、瓦楞纸箱
体 态:原型状
颜 色:红、绿
味 道:微辣、微酸、微甜、微咸
四、生产技术与工艺流程 荞头原料—精选 —清洗—腌制—洗涤—初检—捞洗—
漂洗—去皮—分级—复检
红辣椒原料—清选—清洗—去皮、 去籽—荞头夹心—调 味—真空罐装—杀菌冷却
五、人员定额
生产工人 330 人,补助工 20 人,机械工 28人,治理人 员 8 人,共计 386 人。
六、建设条件
1、原材料来源: 依照现在生产出成品所耗原材料计算, 年产 3000 吨夹心辣椒,需红辣椒 3000 吨,夹心物医头约 1500 吨左右。本县农村具有丰富的红辣椒、荞头原材料。 为了切实组织好原料来源,我们打算在本县公路两侧的乡、 村联合 5000 户农户,分不订立种植红辣椒和荞头的产销合 同,由我厂提供一定数量的启动资金用于购买优质辣椒种籽 和高效化肥等投资,待辣椒、荞头成熟后,由菜农以产品销 售偿还。
2、交通运输条件:本厂位于饶鹰公路和铅横铁路的中 心地段,交通运输极为方便。
3、供电与水源: 按日产 10 吨夹心辣椒计算, 全部生产 动力 80 千瓦/小时,班产耗煤 3吨,我县的煤电供应情况, 完全能保证正常生产的动力、燃料需要。现有水源充足,水 质完全符合卫生指标,供水、排水方便。
七、 环境阻碍与环保措施
该产品工艺技术条件成熟, 此项生产对环境无污染,废 水废渣可肥田。锅炉水沫除尘。该项目对周围环境无阻碍。
八、 投资概算
形成3000吨产量需要4000平方米厂房,另加设备 购 置等固定资产投资需要 889.42万元(详见附表一),需生产 流淌资金480万元,合计需要投资1369.42万元。
设备及所需资金概算表
表
单位:万元
设备名称
台套
单价
金额
备 注
2吨锅炉
1
30
30
快装包括辅机
冷库及机组
1
350
350
储存2000吨
自动封罐机
2
25
50
包括输送辅机
真空泵
2
1
2
真空缓冲贮 罐
2
1
2
不锈钢夹层 锅
6
1.5
9
300立升
立式杀菌锅
4
1.5
6
不锈钢工作 台
20
0.12
2.4
2X 1X 0.02M
自制小立式 杀菌锅
4
0.5
2
杀菌冷却池
4
0.2
0.8
自制
离心机
4
2
8
排风扇
16
0.07
1.12
400mm 12 台
650mm 4 台
电动葫芦
4
0.4
1.6
管道
10
安装费用
30
车辆
6
10
60
运输车5辆,小车1辆
100KVI变压
器
1
4.5
4.5
腌渍池
40
2
80
原料库、仓库
4000
0.04
160
(平方米)
不可预见费
25
运输及差旅 费
35
原有车间改 造
20
合计
889.42
九、效益分析
依照目前的生产成本和市场销售价计算, 吨产品销售价 17142元,全年产销3000吨,销售总额为5142.6万元,销 售税金805.67万元
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