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腌腊肉制品涉及的检验项目与方法
序号
检验项目
标准号
标准名称
检验方法
1
感官
GB 2730
腌腊肉制品
GB 2730
2
铅
GB 2762
食品安全国家标准
食品中污染物限量
GB 5009.12
3
总砷
GB 5009.11
GB 5009.268
4
铬
GB 5009.123
GB 5009.268
7
过氧化值
GB 2730
腌腊肉制品
GB/T 5009.227
8
防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和
GB 2760
食品安全国家标准食品添加剂使用标准
/
9
亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）
GB 5009.33
10
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）
GB 5009.28
11
山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
GB 5009.28
12
脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）
GB 5009.121
13
糖精钠（以糖精计）
GB5009.28
14
胭脂红
GB/T 9695.6
15
氯霉素
整顿办函〔2011〕1 号
食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）
GB/T22338
16
标签
GB 7718
食品安全国家标准预包装食品标签通则
/
GB 28050
食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
本表参照肉制品相关产品标准，所提供的检测项目和检测方法仅供参考
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