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内容提要 一、肉牛产业及发展前景 二、肉牛营养与饲料配制 一、肉牛产业及发展前景 牛养殖：发生了 历史重 大转变 ，是畜牧业重要 支柱 之一 2 当前畜牧业生产存在的重大问题 ? 畜产品安全问题突出； ? ? 污染严重，环保压力大； 畜牧业结构不合理； ---------- 猪鸡多，牛羊少，其他更少； ? 粮食与饲料安全突出。 肉牛产业：主要政策和项目 ? ? 政策态度： 鼓励 资助项目： ? 南方现代草地畜牧业项目（ 900 元 / 亩， 3000 万元 / 年） ? 草地畜牧业协同推广计划（ 500 万元 / 年） ? 标准化项目（省级和国家级 60-80 万元 / 项） ? 母牛扩群增量（ 1500 元 / 头，见犊） ? 秸秆还田循环利用项目（小：几十万，大： 2000 万） ? 菜篮子项目 ? 一村一品项目 ? 能源项目 ? 环保项目 ? 核心育种场与保种场项目 ? 畜牧机械补贴 前景光明，大有可为！ 二、肉牛营养与饲料配制 （一）肉牛营养及相关问题 牛生物学特性 ? ? ? ? ? 是反刍动物、草食动物；具有反刍与嗳气特性； 耐寒不耐热（无汗腺） 食管沟反射 群居性与优势序列 单胎动物（生殖特性） 4. 消化器官特点 一、口腔：无上牙（ 切板 ） 二、食管 三、胃： 瘤 、网、瓣、皱 四、小肠：十二指、空、回 五、大肠：结、盲、直 牛与单胃动物（猪）消化器官最大区别 ---------- 四个胃： 瘤、网、瓣、皱 ! 成年奶牛瘤胃的体积大约 100 升。 ? 细菌 :10 9 ～ 10 10 个 / 克 ? 原虫 :10 5 ～ 10 6 个 / 克 ? 真菌 : 瘤胃中厌氧真菌 的数 量较少 （三）反刍动物饲料种类与利用 （四）饲料配制 饲料配制要考虑以下方面： ---- 营养水平是否满足需要； ---- 饲料来源难易； ---- 粗饲料来源与运输成本 ---- 当地资源的利用； ---- 原料的消化特性； ---- 饲养方式； （四）饲料配制 精粗比 ：前期 4:6-5 ： 5 后期 6:4-8 ： 2 采食量（干物质） ：占体重的 1~3% ； 精补料： 占体重的 0.5~1.5% ； 保持瘤胃健康，防止瘤胃酸中毒，这一点极 其重要！ ? ? ? ? 瘤胃健康的重要性 ? ? ? 瘤胃可降解和消化的营养物质： ? 干物质： 75%-80%; ? 有机物 ： 60%-90%; ? 碳水化合物： 75%-95%; ? 粗纤维素： 60%-95%; ? 粗脂肪 ： 10%-100%; 瘤胃消化的能量： ? 占总消化能量的 23%-87% 瘤胃微生物蛋白： ? 产奶和生长的蛋白 80% 以上源自微生物蛋白 瘤胃功能好坏：直接影响肉牛各方面性能！ 要高度重视：瘤胃健康！ “瘤胃酸中毒”是最常见的疾病 ? 生产上经常发生，对生产影响很大，特别 是 慢性 ，往往没有引起足够的重视，严重 影响肉牛生长和饲料转化率的提高。 ? 中毒原因 ：精料大，酸性饲料比例高 瘤胃酸中毒的表现 ? 采食不均匀 ? 拉稀或软粪。 ? 精神沉郁； ? 口腔黏膜干燥，眼眶凹陷；蹄叶炎； ? ----- 瘤胃酸中毒的监测 ? ? ? ? ? ? 采食均匀度及采食量； 粪便观察； 精神状态观察 ； 瘤胃 pH 值； 血液生化指标： CO2 结合力等 尿液 pH 及相关指标 如何防止瘤胃酸中毒： 掌握原料特性 ? ? ? 高速度发酵饲料 : 玉米、大米等 低速度发酵饲料：草、秸秆等粗饲料 饲料原料本身的酸度 pH ，特别注意： 青贮 饲料 和 酒糟类 ，其 pH 很低，如果在日粮中 比例过大，就会造成瘤胃酸中毒。 预防瘤胃酸中毒的措施 （ 1 ）精粗饲料合理搭配（ 生产中搭配模式如下 ） 青绿饲料 + 精饲料； 青绿饲料 + 酒糟 + 精饲料； 青贮饲料 + 精饲料； ｝ 青贮饲料 + 酒糟 + 干粗饲料 + 精饲料 ； 酒糟 + 干粗饲料 + 精饲料； 注意酸中毒