果蔬d 加工第一节果蔬加工前原料处理.ppt

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2021-03-03 发布于广东
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果蔬d 加工第一节果蔬加工前原料处理.ppt

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第二章果蔬加工前处理;第一节加工用水处理;一、过滤法;一、过滤法;二、软化法;二、软化法;三、除盐法;三、除盐法;四、消毒法;四、消毒法;四、消毒法;第二节加工原料的选用与处理;一、原料选用;二、原料成熟度、新鲜度与加工;二、原料成熟度、新鲜度与加工;三、原料处理;三、原料处理;三、原料处理;三、原料处理;四、半成品保藏;四、半成品保藏;四、半成品保藏;四、半成品保藏;第三节添加剂与香辛辅料;一、添加剂分类;一、添加剂分类;一、添加剂分类;一、添加剂分类;一、添加剂分类;一、???加剂分类;一、添加剂分类;一、添加剂分类;一、添加剂分类;一、添加剂分类;一、添加剂分类;一、添加剂分类;一、添加剂分类;二、食品添加剂使用的一般要求;二、食品添加剂使用的一般要求;复习思考;本章小结