樊登读书会原书合集01截止2019 03菲乐悦读书院谷物大脑.pdf

谷物大脑 Grain Brain:The Surprising Truth about Wheat,Carbs,and Sugar— Your Brain’s Silent Killers （美）戴维·珀尔马特（D id Perlmutter ） （美）克里斯廷· 洛伯格（Kristin Loberg ） 著 温旻 译 ISBN ：978-7-111-49941-1 本书纸版由机械工业 于2015年 ， 由华章分社（ 华 章图文 ， 奥维博世图书发行 ）全球范围内制 作与发行。 所有， 客服热线：+ 86-10 客服信箱：service@ 官方 ： 新浪微博 @言商书局 腾讯微博 @bbb-vip 目录 前言 谨防谷物 第一部分 全谷的 第1章 脑部疾病的根源——你所不知道的炎症知识 第2章 黏性蛋白——麸质在脑部炎症中的作用（不仅限于腹部） 第3章 爱吃甜食的人和厌恶脂肪的人请注意——关于大脑的真正敌 人和爱人的惊人 第4章 糖的甜蜜陷阱——这是你摄入糖后大脑的情况（无论是否为 天然糖分） 第5章 神经发生和 主控开关的礼物——如何改变基因中注定的 命运 第6章 大脑流失——麸质是如何夺去你和你的孩子内心安宁的 第二部分 谷物大脑康复计划 第7章 有利于大脑达到最佳状态的饮食习惯——禁食、脂肪和必要 的补剂 第8章 遗传医学——锻炼你的基因，构建一个更好的大脑 第9章 大脑，晚安——利用瘦素支配你的激素王国 第三部分 与谷物大脑再见 第10章 一种新的生活方式——4星期行动计划 第11章 吃出健康的大脑——饮食计划和菜谱 结语：使人迷惑的 致谢 译后记 说明 你的大脑 [1] [2] 重达3磅 ，血管总计长达10万英里 。 拥有的神经元数量比银河中的星星还多。 是人体中脂肪最多的器官。 可能此刻正在遭受危害，而你却 一无所知…… [1] 1磅约等于0.454千克。 [2] 1英里约等于1.609千米。 前言 谨防谷物 是故圣人不治已病治未病，不治已乱治未乱，此之谓也。夫病已成 而后药之，乱已成而后治之，譬犹渴而穿井，斗而铸兵，不亦晚乎？ —— 《黄帝内经》 如果你问你的祖父或者曾祖父，他那个 的人们有何种死因，那 么你可能会听到“年龄到了”这种说法。或者你会听到 染上了可恶的 细菌，患肺结核、霍乱或者痢疾而过早离世的故事。你不会听到患上糖 尿病、 、心脏病和痴呆症这样的事情。事实上，从20世纪中叶 起，“年龄到了”这种说法就不再出现在 证明上；取而代之的是，我 们将直接死因归因于某种单一的疾病。如今，这种单一的疾病可能是一 种持续的慢性 疾病，并涉及经年累月累积的若干症状和多种并发 症。这就是为什么 十岁的老年人通常不是死于某种特定的小病，而 是死于多种并发症，就像是一栋年久失修的老房子，材料风化、生锈， 管道和电器陈旧，墙壁开始有不明显的细小裂纹。在房子的自然老化 中，你在必要之处修修补补。但是除非你拆掉重建，否则老房子永远不 会变新。每次修补都会为你争取更多的时间，但是最终整栋房子必须要 完全重建或者到处需要大修。而且，正如人生之中的所有事物一样，人 体也会衰老。先是使人