食堂蔬菜、水果、肉蛋水产类、粮油副食调料类等食材采购、配送服务投标书.docx

PAGE 2 *****2019年食材采购项目 / 分包比选 参选文件【技术参选文件】部分 参选人名称： **********商贸有限公司 （盖单位公章） 法定代表人（负责人）或者其委托代理人： （签字） _ __ 年_ __月_ __日 目录 TOC \o 1-3 \h \z \u 1. 技术评审索引表 1 2. 技术规范书偏离表 2 3. 技术规范点对点应答 3 一、项目概况 3 二、服务要求 3 1总体要求 3 2具体要求 4 4. 人员配备 10 5. 供应商所需设备 11 6. 承诺 12 (1) 承诺函 12 (2) 管理制度承诺书 13 (3) 食材数量承诺书 14 (4) 食材质量承诺 15 (5) 投标必威体育官网网址承诺 16 (6) 其它承诺： 17 (7) 解决方案 18 一、 组织架构 18 二、 工作职能 18 三、 业务流程 20 四、 业务实施与管理 21 五、 应急响应措施 24 7. 质量要求 27 一、 遵循源头管理方式 27 二、 产品标志、证书及质量检测报告 27 (1) 依据标准 27 (2) 产品标志、证书及质量检测报告 28 (3) 预包装产品的外包装必须标注以下内容： 28 三、 原材料采购、验收标准： 28 (一) 大米粮油类： 28 (二) 肉蛋类： 29 (三) 水产类： 35 (四) 粮油、副食、调味品类： 36 (五) 瓜果蔬菜类： 36 8. 食材流传运输方案 41 一、 配送运输方案 41 二、 食材采购检验 41 三、 货物质量保证 43 四、 配送时间保证 44 五、 从业人员健康管理 44 六、 从业人员学习培训制度 45 七、 库房冷库管理 45 1． 冷藏库(温度0～10℃) 45 2． 冷冻库(温度-18℃以下) 46 八、 原材料、成品库房管理 47 九、 食材配送日常检查 47 9. 食材保护措施 49 一、 粮油干调类 49 二、 肉禽冻货类 50 三、 水产品类 51 四、 水果蔬菜类 52 五、 食材时间节点中的保护措施 54 六、 食材安全管理 55 1． 岗位责任制度 55 2． 从业人员卫生管理制度 55 3． 销售管理制度 55 4． 仓库管理制度 56 5． 除虫灭害制度 57 6． 卫生检查及奖惩制度 57 七、 有效的售后服务及应急机制 57 1． 预警监测 57 2． 事故响应 58 3． 应急救援人员物资保障 58 4． 善后处置 58 技术评审索引表 技术评审引表 【此部分内容建议按照第三章评选办法中的评审标准的顺序一一罗列】 条款号 评审因素 对应页码 备注或者说明 1 技术规范点对点应答 …… 2 人员配备 …… 3 供应商所需设备 …… 4 承诺书 5 解决方案 6 质量要求 7 食材流转运输方案 8 食材保护措施 技术规范书偏离表 技术规范书偏离表 项目名称： *****2019年食材采购项目 比选编号： 分包： / 序号 比选文件条目号 比选文件的合同条款 参选文件偏离情况 说明 无偏离 注：1、参选人应当逐条对照比选文件技术条款，就比选文件对技术条款存在的偏差与例外逐条做出说明； 如参选文件对技术条款无任何偏差，参选人仅需在本偏离表中填写“无偏离”即可。 参选人： **********商贸有限公司 （盖单位公章） 法定代表人（负责人）或者其委托代理人： （签字） 日期： 年 月 日  技术规范点对点应答 一、项目概况 为了规范*****公司员工食堂食品原材料采购管理，降低成本、提高原材料品质，现对蔬菜、水果、肉蛋水产类、粮油副食调料类等食材，面向社会公开招标，具体情况如下： 公司共有员工约200人。为公司员工提供早午晚餐。 答：满足。 二、服务要求 1总体要求 供货方应严格遵守《食品安全法》相关规定，严格保证食品质量符合国家相关产品质量标准，符合国家各级强制性规范要求。如出现因食用其提供的食品导致食物中毒的事故发生，供货方承担一切法律责任。 一经发现供应以下食品，采购方除全部退货外，将立取消供货方的供货资格，供货方承担由此造成的经济责任和法律责任。? 1.1腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其