第三节 缓解体力疲劳.ppt

2021/2/7 * 生物学功能 1.抗疲劳作用 2.对脑皮层有镇静和中枢抑制作用,对生命中枢有兴奋和保护作用。 3.抗缺氧作用 4.对心血管系统的作用（具有抗心肌缺血的作用,有明显的抗休克作用。） 5.抗肿瘤和抗病毒作用 2021/2/7 * （三）、二十八醇 存在于小麦胚芽、米糠、甘蔗、苹果、葡萄等果皮中。 主要以脂肪酸酯的形式存在,但在甘蔗中,却存在较多游离态的二十八醇。 2021/2/7 * ２、生理功能 （１）．增强耐久力、精力和体力。 （２）．提高反应灵敏度,缩短反应时间。 （３）．提高肌肉耐力。 （４）．增加登高动力。 （５）．提高能量代谢率,降低肌肉痉挛。 （６）．提高包括心肌在内的肌肉功能。 （７）．降低收缩期血压。 （８）．提高基础代谢率。 （９）．刺激性激素。 （１０）．促进脂肪代谢。 2021/2/7 * 三、牛磺酸 （一）性状 牛磺酸又称2-氨基乙磺酸,白色结晶或结晶性粉末。与乌贼、章鱼、贝类等风味物质的关系密切,能改善水产加工品等的风味。无臭,味微酸,属非必需氨基酸,但与对体内半胱氨酸的合成有关,并能促进胆汁分泌和吸收。 2021/2/7 * 将牛的胆汁水解,或将乌贼和章鱼等鱼贝类和哺乳动物的肉或内脏用水提取后,再浓缩精制而成。 有利于对婴幼儿大脑发育、神经传导、视觉机能的完善、钙的吸收及脂类物质的消化吸收。母乳中含3.3~6.2mg/100ml,牛乳仅含0.7 mg/100ml,非母乳喂养者食物中应予补充。 2021/2/7 * （二）生理功能 1.对用脑过度、运动及工作过劳者能消除疲劳。 2.维持人体大脑正常的生理功能,促进婴幼儿大脑的发育。由于婴幼儿体内牛磺酸生物合成速度很低,必须从外界摄入牛磺酸,如果摄入量不足,则会影响脑及脑神经的正常发育,进而将影响婴幼儿的智力发育。 3.维持正常的视机能。 4.抗氧化,延缓衰老作用。 5.促进人体对脂类物质的消化吸收,并参与胆汁酸盐代谢。 6.提高免疫能力。能改善T细胞和淋巴细胞增殖等作用。 7.其他。 牛磺酸参与内分泌活动,对心血管系统有一系列独特的作用。牛磺酸能加强左心室功能,增强心肌收缩力,抗心率失常,防止充血性心力衰竭和降低血压。 2021/2/7 * 另据报道,牛磺酸还能预防脂肪及肝内胆汁郁滞;扩张胆管,促进胆汁分泌;能够中和细胞毒素,降低次级酸的毒性,保护肝细胞膜。因此,其具有良好的利胆、保肝和解毒作用;能够促进急性肝炎恢复正常;对四氯化碳中毒有保护作用,并抑制由此所引起的血清谷丙转氨酶的升高;此外,牛磺酸还可作为渗透压调节剂,参与胰岛素的分泌,降低血糖,扩张毛细血管,可治疗间歇性跛行,还能促进阿司匹林等药物在消化道的吸收。另有不少关于辅助抑制肿瘤的报道 2021/2/7 * （四）、鱼鳔胶 鱼鳔胶为鱼鳔的干制品。按制法不同,凡割开后干燥者称“片胶”,不割者称“筒胶”,由小的鱼鳔并压而成者称“长胶”。 质量以片胶最好,呈椭圆形,淡黄色,半透明,有光泽。 １、主要成分 胶原蛋白、粘多糖等。 2021/2/7 * ２、生理功能 （１）．抗疲劳。能增强肌肉组织的韧性和弹力,增强体力,消除疲劳。 （２）．加强脑、神经和内分泌功能,防止智力减退、神经传导滞缓、反应迟钝。 （３）．有养血、补肾、固精作用。可促进生长发育和乳汁分泌作用。与枸杞、五味子等合用,可缓解遗精、腰酸、耳鸣、头晕、 眼花等肾虚症状。 2021/2/7 * （五）、葛根 葛根是一种豆科葛属的药食两用植物（长约60cm,直径 45cm）的块茎,主要分野葛和粉葛。野葛除西藏、青海、新疆外,各省均有生产;粉葛主要产于广西、广东,以栽培食用为主。 2021/2/7 * 2021/2/7 * 2、生理功能 （1）抗疲劳作用和改善心脑血管的血流量。能使冠状动脉和脑血管扩张,增加血流量,降低血管阻力和心肌对氧的消耗,增加血液对氧的供给,抑制因氧的不足所导致的心肌产生乳酸,从而达到抗疲劳作用。 （2）改善血管微循环障碍。 （3）降低血压。 （4）抑制心率不齐。 （5）对高血糖有抑制作用,可减少血清胆固醇含量,抑制毛细血管透过性的抗进。 2021/2/7 * （六） 、乌骨鸡 含有多种营养成分,它的血清总蛋白及丙种球蛋白均高于普通肉鸡,乌骨鸡全粉水解后含有18种氨基酸,包括人体所需的8种氨基酸,其中有10种氨基酸比普通肉鸡的含量高,乌骨鸡中还含有维生素B1、B2、B6、B12、C、E和烟酸等多种维生素。而且维生素E、胡萝卜素、维生素C的含量也均高于普通肉鸡,它还含有钙、磷、铁、钠、氯、钾、镁、锌等。试验表明,乌骨鸡能增加体力,提高抗疲劳能力。 2021/2/7 * （七）、鹿茸 其水浸出