2021生鲜新零售调查可行性报告.docx

新式零售，谁与争“鲜” 作者：多维的思维 陈述摘要 生鲜新零售作为新零售中的一大类，在本篇陈述中首要指的是以生鲜为主打品类的新零售方法，即依据智能技能完成的线上线下一体化交融的生鲜新零售服务。 新零售浪潮中，生鲜以其高毛利、高复购率、高用户黏性强，多为即时性需求的特征，成为新零售企业招引顾客的抓手和树立本身壁垒的战略品类之一，也是本钱重视的抢手赛道之一。 依据生鲜需求保鲜、难以储存的特性，生鲜新零售的典型特色有二：其一是对供应链要求较高，其二是更重视亲自体会等质量确保方法。 生鲜新零售成为抢手存在多重驱动力。最首要的驱动力便是人们对生鲜品类安稳高频的需求黏性，其次是冷链仓储技能的前进赋予生鲜新零售新的或许性。 现在国内生鲜新零售玩家首要触及的业态有：工作室便当货架/货柜、自助贩售机、社区生鲜便当店、生鲜超市、生鲜配送途径等。 到2020年12月3日，我国共有752家生鲜相关企业树立。其间以生鲜配 送业态为主的数量最多，共有678家，其间有350家取得融资，占51.6% 。树立时刻上，树立于2015年的最多，有266家；融资次序上，处于天使轮的最多。 36氪研讨院剖析以为，针对顾客关于生鲜购买在间隔、价格、时刻上的三大痛点，未来的生鲜新零售将会集在更近、更好、更快这三个维度给顾客带来更佳体会。 总归，生鲜零售在打通线上线下的一同，不该抛弃电商之本；调整产品结 构找到合理的客单价；精细化管控产品周转下降损耗；立异配送方法下降 物流本钱；树立能被用户规划添加有用摊销的本钱结构，这五者缺一不可。 咱们以为，未来生鲜新零售将不断进步购买功率，“即时性购物”和“一站式购买”成为干流；一同将走向全途径，线上线下加快转化；加快运用大数据技能来对中心消费群进行画像；供应链将成为生鲜新零售企业中心竞争力之一；而且不断走向标准化品牌化来为生鲜质量背书。3目 录 Contents 一. 生鲜新零售职业总述 职业概述 展开驱动力 商场现状 产业链图二. 生鲜新零售不同方法剖析 生鲜新零售玩家总述 生鲜配送玩家 餐饮+超市玩家 新式便当店玩家 三. 生鲜新零售职业趋势 生鲜新零售职业总结 生鲜新零售未来展开趋势 Chapter I 生鲜新零售职业总述 职业概述 展开驱动力 商场现状 产业链图 职业概述 展开驱动力 商场现状 产业链图 生鲜品类高频刚需，具有高毛利 生鲜概念与购买痛点 、高复购率、高用户黏性的特征 生鲜首要包含果蔬（生果蔬菜）、肉类、水产品这三类未深加工的初级产品以及面包、熟食这两类加工制 品，它们统称为“生鲜五品”。而鲜食一般包含日配 乳制品、冷冻和冷藏食物、散装杂粮、蜜饯糖块等， 它们与生鲜的保存条件根本相同，保质期较短，一般 会与生鲜统一办理和售卖。与其他产品比较，生鲜食 品具有保鲜和加工两大特性，保鲜即用保鲜设备进行 保鲜完成保值；加工即用加工设备加工食物完成增值。综上，本陈述中的生鲜首要包含四大类：蔬菜生果、 肉禽水产、烘焙熟食、日配冷冻等。间隔生鲜购买痛点小区未装备菜商场，城市办理办理活动摊贩， 间隔远价格大型商超实践本钱高， 加上品牌溢价，果蔬价格较高时刻已婚家庭白日上班，下班后无暇买菜，白叟出行不便利生鲜购买数据来历：36氪研讨院依据揭露材料收拾 新零售浪潮中，生鲜以其高毛利、高复购率、高用户 黏性强，多为即时性需求的特征，成为新零售企业招引顾客的抓手和树立本身壁垒的战略品类之一。新零售之所以看好生鲜，是由于既可招引顾客到店拣选，又有线上下单立刻配送到家的刚需。从超市到便当店，再到自助贩售机和无人便当架，从场景端无限挨近顾客的一同也在很大程度上下降着用户即时消 6费生鲜的需求本钱。 职业概述 展开驱动力 商场现状 产业链图  生鲜新零售概念 消费晋级年代，新零售企业主攻生鲜品类打通线上线下进行布局 近一年来，阿里推出新物种盒马鲜生，美团树立掌鱼 生鲜，京东谋划7Fresh，腾讯受让永辉5%股份。能够从各巨子的布局战略看出，生鲜这一高频刚需的品类， 正成为本钱重视的抢手赛道。 生鲜新零售作为新零售中的一大类，在本篇陈述中主 要指的是以生鲜为主打品类的新零售方法，即依据智 能技能完成的线上线下一体化交融的生鲜新零售服务。未来，生鲜新零售将是依据大数据的生鲜售卖。生鲜 新零售并不完全是新生事物，而是在生鲜配送等业态 的根底上，结合各类企业的新零售布局展开而来的， 更着重线上配送与线下场景的协同和彼此转化。依据 生鲜需求保鲜、难以储存的特性，生鲜新零售的典型 特色有二：其一是对供应链要求较高，其二是更重视 亲自体会等质量确保方法。。近几年逝世的部分生鲜企业一览?依据我国电子商务研讨中心报告显现，2020年上半年 企业名称 青年菜君 原本便当 果食帮 鲜品会 菜管家 甘旨七七 许鲜网