韩国简易料理diy之46泡菜荞麦面.pdf

韩国简易料理 DIY 之 46- 泡菜荞麦面 难易度 中 料理时间 30 分钟 份量 2 人份 热量 (1 人基准 )212Kcal 主材料 荞麦面 300g 小黄瓜 1/2 根 ,总角泡菜 (或是白菜泡菜 )1/2 碗 梨子 4/1 棵 ,紫苏叶 (芝麻叶 )2 张 高汤 2 杯,海苔 1 张 ,水煮蛋 1 颗 泡菜汁 2 杯,盐巴少许 副材料 调味料 -辣椒粉 2 大匙 酱油 1 大匙 ,辣椒酱 1/2 大匙 醋 1 大匙 ,料酒 1 大匙砂糖 1 大匙 芥末 1/2 大匙 ,果糖 1 大匙 梨汁 1 大匙 ,蒜末 1 小匙芝麻 1 大匙 芝麻油 1/2 大匙 ,盐巴少许 甜醋水 -砂糖 1 大匙 醋 1 又 1/2 匙,盐巴 1/2 小匙 01 水煮蛋 将水装到盖住鸡蛋的程度 放进一些盐巴 ,醋下去煮 水开始滚时 ,用勺子将鸡蛋翻滚 长达一分钟 .在煮个 12 分钟之后 用冷水冲 ,并将蛋壳剥开 将鸡蛋切一半 02 准备材料 总角泡菜切片 梨子和紫苏叶切丝 海苔稍微烤一下切丝 黄瓜切丝 ,并放进甜醋水中 泡个 5 分钟之后 ,将水挤干 03 汤底 在高汤中加入泡菜汁 并充分搅拌后 放进冰箱中冷却 04 调味酱 将辣椒粉 ,酱油 ,辣椒酱 醋,料酒 ,砂糖 ,芥末 果糖 ,梨子汁 ,蒜末 ,芝麻 ,芝麻油 盐巴混在一起做成调味酱 05 煮面 煮面的时候 ,不要让面混在一起 并在煮面的水中加入盐巴 在将面放下去煮 在水滚之后 ,确定面是否熟了之后 将面放进冷水中冲 2~3 次 06 完成 将面装在碗中 ,在上面放上 泡菜 ,小黄瓜 ,梨子 调味酱和紫苏叶 ,海苔后 倒入冷却的汤底 ,在放上半颗鸡蛋