粮油食品生产安全技术培训讲义 .pptx

粮油食品生产安全技术;本课程简介;二、课程内容： ;三、课程内容安排： ;四、学习要求： ;五、参考资料 ;第一章 概论;§1-1 粮油食品工业发展特征 ;二、粮油食品工业生产特点： ;（3）辅助材料：酸、碱、盐、溶剂、乳化剂、抗氧化剂等 结论： 多样性导致的结果：是知识面涉及宽、安全涉及各行各业 ;2、生产过程中的高参数 （1）压力： 260Pa—105Pa—60×106Pa （2）温度： -20℃—100℃—180℃—300℃ （3）反应速度： 酯化、氢化、水化、皂化、中和 ;3、生产过程中的现代化 （1）间歇——连续 （2）规模 （3）自动化程度 人工控制——仪表控制——PLC控制 ;三、安全技术重要性 ;§1-2 安全生产的基本原则 ;2、生产和安全的辨证关系 （1）安全第一 （2）安全促进生产 （3）生产必须安全 （4）安全和生产同时进行 ;3、生产和安全必须做到“五同时” ——计划 ——布置 —??检查 ——评比 ——总结 ;二、安全生产，人人有责 ;三、安全生产重在预防 ;2、措施： （1）三同时： 设计、施工、投产 （2）安全技术的研究：新技术、新措施 （3）搞好基础教育 （4）加强管理、堵塞漏洞 ;§1-3 安全技术基本内容 ;二、安全技术基本内容 ;2、安全技术分类： （1）产业安全技术： 煤矿、冶金、化工、机械等 （2）专业安全技术： 电气、锅炉、压力容器等 （3）安全技术规程： 为了防止某一事故制定的法规 ;3、安全技术涉及学科 （1）基础学科： 数理化、生物、天文、地理等 （2）专业基础学科： 电工、力学、卫生学等 （3）专业学科： 化工、机械、冶金等 ;4、安全技术内容 （1）预防各类事故的安全技术 （2）预防职业伤害 粉尘、毒性、噪音 （3）制度安全规范 ;5、安全技术的特点 （1）政策性强 与社会制度、社会文明程度有关； （2）群众性广 各行各业 （3）技术复杂； 涉及面广 ;三、安全技术与生产技术的关系 ;四、安全技术的展望 ;2、理论方面 （1）自然理论不断完善 火灾、静电、辐射 （2）人文理论开始形成体系 人机工程、劳动心理、人体测量学 3、技术普及 （1）人类自我保护意识提高 （2）企业规范管理意识增强 （3）各层次、不同形式的教育 ;本章重点 1、安全技术的重要性； 2、安全生产的基本原则； 3、安全生产的基本任务； 4、安全技术的基本内容； ;思考题 1、安全技术的重要性是什么？ 2、安全生产的基本原则有哪些？ 3、我们的安全方针是什么？ 4、什么是安全技术？ 5、安全技术的内容有哪些？ ;第二章 生产过程的事故;§2-1 粮油食品生产过程的事故分类 ;二、事故分类 ;2、设备事故：设备、仪表、建筑物的损坏 例如：乌鲁木齐油厂蒸炒锅爆炸 河南商水油厂平板干燥机爆炸 3、火灾事故：发生着火造成财产损失、人员伤亡事故 例如：河南汝南油厂30吨/日浸出车间烧毁； 山东枣庄油厂浸出器搭桥，工具碰撞产生火花，瞬间燃烧；;4、爆炸事故：物理或化学性爆炸，造成财产损失、人员伤亡事故 例如：佳木斯三江食品公司 商丘面粉厂 5、工伤事故：职工在生产活动涉及的区域，造成人体组织损伤或某些器官受到损害 例如：北京南苑植物油厂 1985年4月轧辊夹手致残 6、交通事故 ;三、浸出油厂导致火爆事故的原因;2、违反操作燃爆事故： 例如： 72年12月辽宁开源油厂事故 91年山东济宁油厂检修后蒸脱机人孔未加密封垫 3、违???安全制度燃爆事故： 例如： 72年6月辽宁八面城油厂事故当班工人带打火机进入车间。 ;4、思想大意造成事故： 例如： 89年10月上海崇明油厂船舱改造运输进口毛油。 85年大连油脂总厂 装卸副班长跳入下料暂存仓，查看和排除堵塞。 ;四、安全生产基础概念;3、危害： 可能造成人员伤亡、疾病、财产损失、工作环境破坏的根源或状态。 4、危险源： 危险的根源，是指可能导致人员伤亡或物质损失事故的、潜在的不安全因素。;5、安全生产： 是指为了使劳动过程在符合安全要求的物质条件和工作秩序下进行，防止伤亡事故、设备事故及各种灾害的发生，保障劳动者的安全健康和生产作业过程的正常进行而采取的各种措施和从事的一切活动。 6、安全管理： 以国家法律、法规和技术标准为依据，采取各种手段，对生产经营单位的生产经营活动的安全状况，实施有效制约的一切活动。;§2-2事故的调查和分析（自学）;本章重点 1、粮油食品生产过程的事故分类； 2、浸出油厂导致火爆事故的原