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食品营养与卫生;一、概述;二、功能;二、 功能;二、功能;三、硒缺乏;1.病因
环境的本底值低
食物硒含量低
人体硒含量低;2.表现-克山病
(1)急性型
心排血量减少、心源性休克(心脏排血功能衰竭,不能维持最低限度的心输出量,导致血压下降,重要脏器和组织供血严重不足)
(2)亚急性型
心力衰竭
(3)慢性型
痨型 慢性心功能不全
(4)潜在型
无自觉症状
;3.预防
(1)综合预防措施
发现并治疗
动物食品—猪肾、蛋类、禽类,水产品如小虾、鳝鱼、鳅鱼;
海产类;3.预防
(2)补硒预防
1)亚硒酸钠等
2)富硒食物、硒盐
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