生物化学基础糖的合成代谢糖的合成代谢.ppt

食品科学系 食品科学系 糖的生物合成 （一）、单糖的生物合成 （二）、双糖的生物合成 （三）、多糖的生物合成 （一）、单糖的生物合成 1、葡萄糖生物合成的最基本途径：光合作用 2、糖异生作用 （1）糖异生作用的主要途径和关键反应 （2）糖酵解与糖异生作用的关系 （3）糖分解与糖异生作用的关系 1、光合作用 CO2+H2O (CH2O) + 光能 1 2 O2 （1）糖异生主要途径和关键反应 非糖物质转化成糖代谢的中间产物后，在相应的酶催化下,绕过糖酵解途径的三个不可逆反应,利用糖酵解途径其它酶生成葡萄糖的途径称为糖异生。 糖原（或淀粉） 1-磷酸葡萄糖 6-磷酸果糖 1，6-二磷酸果糖 3-磷酸甘油醛?磷酸二羟丙酮 2?磷酸烯醇丙酮酸 2?丙酮酸 葡萄糖 己糖激酶 果糖激酶 二磷酸果糖磷酸酯酶 丙酮酸激酶 丙酮酸羧化酶 6-磷酸葡萄糖磷酸酯酶 6-磷酸葡萄糖 2?草酰乙酸 PEP羧激酶 2、糖的异生 A、糖异生途径关键反应之一 + H2O +Pi 6-磷酸葡萄糖磷酸酯酶 P 6-磷酸葡萄糖 H 葡萄糖 B、糖异生途径关键反应之二 二磷酸果糖磷酸酯酶 + H2O + Pi 1,6-二磷酸果糖 P P O H2CO H2CO HO OH H OH H H H H2CO OH 6-磷酸果糖 P O H2CO HO OH H H H C、糖异生途径关键反应之三 PEP羧激酶 ATP+H2O ADP+Pi 丙酮酸羧化酶 P 磷酸烯醇丙酮酸（PEP） GTP GDP 丙酮酸 草酰乙酸 CO2 CO2 （2）糖酵解和葡萄糖异生的关系 A B C1 C2 A G-6-P磷酸酯酶 B F-1.6-P磷酸酯酶 C1 丙酮酸羧化酶 C2 PEP羧激酶 （胞液） （线粒体） 葡萄糖 丙酮酸 草酰乙酸 天冬氨酸 磷酸二羟丙酮 3-P-甘油醛 ?-酮戊二酸 乳酸 谷氨酸 丙氨酸 TCA循环 乙酰CoA PEP G-6-P F-6-P F-1.6-P 丙酮酸 草酰乙酸 谷氨酸 ?-酮戊二酸 天冬氨酸 3-P-甘油 甘油 （胞液） （线粒体） （3）糖分解和糖异生的关系 （PEP） 丙酮酸 天冬氨酸 谷氨酸 （转氨基作用） （二）、双糖的生物合成 1 、单糖基的活化——糖核苷酸（UDPG、ADPG、GDPG等）的合成 糖核苷二磷酸在不同聚糖形成时，提供糖基和能量。植物细胞中蔗糖合成时需UDPG，淀粉合成时需ADPG，纤维素合成时需GDPG和UDPG；动物细胞中糖元合成时需UDPG。 2、蔗糖的合成 （1）蔗糖合成酶途径 （2）磷酸蔗糖合成酶途径 （3）蔗糖磷酸化酶途径 UDPG的结构 G UDP 1 、单糖基的活化——糖核苷酸（UDPG、ADPG、GDPG等）的合成 糖核苷酸的生成 + +PPi 1-磷酸葡萄糖 UTP UDPG （三）、多糖的生物合成 1、 淀粉的生物合成 2、糖原的生物合成 3、纤维素的生物合成（自学） （ 1）直链淀粉合成 由淀粉合成酶催化，需引物（Gn）,ADPG供糖基，形成α－1.4糖苷键。 （2）支链淀粉合成 淀粉合成酶:催化形成α-1.4糖苷键 Q酶（分支酶）:既能催化α-1.4糖苷键的断裂，又能催化α-1、6糖苷键的形成 1、淀粉的生物合成 食品科学系 食品科学系