夜市方案策划方案.ppt

一区夜市方案 运营二部 01 可行性分析 1.1.项目背景 1.2.市场环境分析 1.3.泸州夜市调研 1.4.目标客群分析 1.5.发展夜市必要性 夜间生活已经是现代社会人们生活的重要组成部分，夜市经济是城市现代化的重要标志之一。作为休闲 娱乐经济的重要组成部分，夜市经济是衡量一座城市经济发展水平、居民生活质量和投资环境的“晴雨表”。 与水井沟商圈、珠子街商圈这样已经形成热闹非凡的‘夜市经济’的商圈相比，商贸城的夜生活、夜消 费显得颇为单调，除了KTV、奶茶店、或是街边零星的摊贩外，居民几乎想不到别的可以夜间消遣消费娱乐的 场所。商贸城商圈的蓬勃发展，已经具备了发展“夜市经济”的硬件条件。 因一区外围长期被小摊贩占领，造成整个市场次序混乱，市场环境脏、乱、差。如此恶性循环，导致 一区招商销售难度非常大，业主抱怨市场不稳定，房租价格提不上来，商户抱怨市场环境差，顾客不愿意到 一区购物。故组建夜市并统一规划管理，有助于市场的兴旺以及客流的引入。 1、现一区打造大学城经济圈，定位为泸州青年城，为满足学生餐饮、休闲、娱乐、生活服务类的配套型商业为主，80%业态为夜间营业为主； 2、大学城、客运中心、公交枢纽站、临时载客租车等，都为一区夜间消费提供了有利的人流基础。 3、所谓无夜市便无闹市，1、3区现状经营较淡，商户迫切需求吸引人流，增长营业额，夜市的形成可逐步引导1、3、5区夜间开门营业。“吃喝玩乐购”互补结合，才可有效截流，引人驻足，实现1、3、5区全面旺场。 4、目前泸州夜生活大致分布在水井沟、酒城乐园、逐渐型成的万象汇等地，龙马潭区夜间消遣区域显得颇为匮乏，可将其打造为泸州市龙马潭区最引人注目的名片，亦可以区别于万象汇以及万达消费定位群体，抢占市场先机。 泸州市现有夜市小吃摊位 现有品类: 油炸类:土豆、臭豆腐 烧烤类:烤串、烤翅、烤鱿鱼 果类:水果、糖炒板栗 卤菜类:卤菜、卤串、鸭翅鸭脖 米线、面类:砂锅米线、花甲米线、凉面 、热面 汤类:绿豆汤、银耳汤、莲子羹 调研小结: 据调研，泸州市现有夜市小吃摊位集中在水井沟片区：水井沟、珠子街、大北街、大世界等，数量总计约80家；小吃摊经营品类多以麻辣烫、油炸类、烧烤类、米线、面类小吃为主，其占比分别为麻辣烫13%、油炸类17%、烧烤类15%、米线类13%，有向外拓展意向的商家占比89%。 主力客群（50%）： 基本人流为大学城，车站上下客人流（取消10/8/4区前杂乱临摊），以及商贸城片区的商户、员工以及周边居住区域人群。 次主力客群（30%）： 龙马潭区生活圈 次力客群（20%）： 通过特色经营引流全市人群 1、城市记忆名片 随着消费的转变和商业模式的多样化，特色街区已在全国迅速发展，成为打造“城市名片”的形象工程。如北京的“王府井”，成都的“锦里”，泸州的“水井沟”，夜市的建设不仅可以促进商圈的升级发展，带来更多的经济效益，还可以对提升西南商贸城整体形象记忆。 2、完善业态定位功能 小吃街可以凝聚新购买力，直接增加街区营业收益，并间接带动特色街区的升级改造。小吃街的经营模式汇聚了大量人流、客流，人们不满足于单一的消费、娱乐项目，在酒足饭饱之余，客流会逐渐分流到KTV、酒吧等场所，带动休闲娱乐等服务行业。 3、商圈的重要组成部分 小吃街拥有着集散人流、客流的功能，是商圈中氛围最活跃的场所，经营成熟后，可与1-5区场内业态呼应，形成吃、喝、玩、乐、穿、戴、用一应俱全的靓丽风景线。 故：打造属于商贸城的夜市小吃街势在必行 02 项目主题 特色风味小吃街 这里有饮有食，就差一个和你一起盘食的老饕啦 备选案名：车站夜市、青年城夜市、美食不夜城 03 夜市 区域规划 3.1.项目选址的原则 3.2.项目建设的目标 3.3.夜市选址及规划 3.4.管理要求 3.5.项目实施流程 3.6.人员分工 3.7.餐车示例标准 3.8.桌椅示例标准 原则：坚持长远规划、因地制宜的方针，坚持服务于商家，坚持不扰民、少影响静动态交通，美观、实用，有利于将积聚人气的建设原则，按照统一规划、统一管理、统一设计、统一标志的原则风格要体现小、特、鲜，具有特色韵味。 1.初期市场目标 拟建的夜市小吃街位于西南商贸城一区外街通道，建设总长约70米，宽19米，占地面积约1190平方米。外街通道以外围为边界向中间设立摊位，内侧为人流通道，配合一区内商铺引导人流入内消费，总摊位数约30个。建成设有餐饮特色小吃区。 2.中期市场目标 设立小商品、百货、小工艺品区、鞋帽服装区。市场发展中期仅靠小吃已经不能满足消费需求，商贸城一区毗邻客运中心、万达广场、公交车总站，有得天独厚的客源和商家，琳琅满目的小商品和工艺品能促进市民和外来游