食堂食材供货服务方案(禽肉、果蔬、奶类.docx

PAGE PAGE 1 食堂食材供货服务方案（禽肉、果蔬、奶类） 1、项目概况 （1） 概述 为确保XX食堂所需食材的持续供应，用餐质量的不断提升和经 营服务秩序的完善，根据实际情况，采购禽肉、果蔬、奶类。我司按 批次提供生产许可证、食品流通许可证、质检报告、岀厂合格证、检 测报告等。上述食材要做到100%可追溯，并签订食品安全责任书。 （2） 承包范围 Xx单位禽肉、果蔬、奶类的供应。 （3） 工程概况 为确保xx食堂所需食材的持续供应，用餐质量的不断提升和经 营服务秩序的完善，根据实际情况，采购禽肉、果蔬、奶类。我司按 批次提供生产许可证、食品流通许可证、质检报告、出厂合格证、检 测报告等。上述食材要做到100%可追溯，并签订食品安全责任书。 （4） 服务期限 自合同签订起12个月。 （5） 技术标准 1） 采购工作受XX公司营销部领导及监督管理, 提供生产许可证、食品流通许可证、岀厂合格证、质检报告、检验报 告等，所供食材要做到100%可追溯。 2） 采购方会组织食品物资询价小组对提供的商品价格进行不定 期，不定品种的抽査询价，询价对象为XX县两家大型超市当天价格 （促销商品价格不作为询价依据）的平均价为诚信基准价，如发现我 司提供的和询价日期相近的供货价格与诚信基准价偏离较大，采购单 位有权和我司终止合同，重新选择其他供货商。 3） 在采购食品过程中为保障职工身体健康和生命安全，加强对 食品质量监督管理，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民 共和国农产品质量安全法》《中华人民共和国产品质量法》对所供商 品进行严格检查和验收制度。 4） 列入进货査验的食品，是指经常食用的食品，包括肉、禽、 畜，及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品等食品。 5） 包装食品的，要对食品包装标识进行査验核对，内容包括： 中文标明的商品名称，生产厂名和厂址； 商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装。 根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含 主要成分和含量： 限期使用商品的生产日期、安全使用期（保质期、保存期）和 失效日期： 对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的 食品的警示标志或中文警示语。 6） 农产品及其他散装食品，法律法规规定必须检验或者检疫的， 提供查验其有效检验检疫证明。 7）猪肉、牛羊肉（清真）等必须具有动物检验检疫合格证明; 蔬菜类必须有农药残留检测报告。 8） 禽蛋、蔬菜、鱼、虾必须保证新鲜，鸡、鸭冷冻半成品等食 材需符合食品卫生安全法要求。 9） 严格遵守《食品安全法》等相关规定，一经发现供应以下食 品，除全部退货外，将取消成交单位的供货资格，没收全部履约保证 金，成交单位并承担由此造成的经济责任和法律责任： 腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或 者其他感官性状异常，对人体健康有害的； 含有毒、有害物质或者被有害物质污染，对人体健康有害的； 含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限定标 准的； 未经动物检疫部门检疫、检验或者检疫、检验不合格的肉类 及其制品； 病死、毒死或者死因不明的禽、蓄、兽、水产动物等及其制 品： 掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的； 用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质或者将非食品 当作食品的； 超过保质期限的。 要求所供物资做到100%可追溯，并签定食品安全责任书。 2、投标人互联网+应用特色服务体系 根据目前食品行业的行情，传统企业以线下手段运作的企业模式, 其效率肯定是低的。不论是传统的经销商分销体系，还是传统的线下 模式手段，还是传统的商品交付方式，目前看，对比一些新商业模式， 确实己经存在严重问题。并且，面对互联网在快速迭代的新商业模式, 一些传统的商业模式确实己经面临严重的效率问题。 要想改变这样的模式，必须要进行变革。当前，迫切需要企业用 互联网思维及技术手段，重构一种新的渠道模式。传统企业的+互联 网改造必将为企业效率改变带来本质的影响。不仅仅是一种简单的手 段影响，最终对企业的影响可能产生更深度的价值。 食品企业要想摆脱当前的困境，必须要做+互联网改造。不用互 联网+系统、全面的改造企业，不可能改变目前的现状。因为，目前 的中国社会己经是互联网社会，在这样的社会当中，企业必须要首先 把自己改造成一家互联网企业。因为只有这样的企业才会有效率。 我司面对当下现状，己经进行互联网+应用的特色改造，从根本 上解决我司的办事效率问题，保证为客户提供快速、便捷、高效的服 务。 3、食品溯源保障体系 （1）目的 为了贯彻实施《中华人民共和国食品安全法》及相关食品法规等, 以食品质量安全可追溯性，确定食品的类别及安全状态,制定必要的食 品安全追溯管理制度。 （2） 范围 生产食品所需原辅材料、食品添加剂、食品相关食品