「课件」饮酒与健康专题培训.pptx

;;;;;;;乙醛具有扩张人体血管的作用。脸红和醉酒，是乙醛在体内停留引起的。不少人缺少第二种酶，就会引起乙醛在体内堆积。　　 喝酒脸红的人，酒量也是参差不齐，这主要是因为人体对乙醛耐受力差异的缘故。不过，乙醛是一种对人体有害的物质，不论你是何种体质，它长时间在体内停留，都会造成肝损，容易形成肝硬化或肝癌。;世界卫生组织的一份必威体育精装版报告报道说，酒后脸色容易变红的人如果经常喝酒，患食道癌的几率可能远远大于那些饮酒后面不改色的人群。;有些人喝酒并不会脸红，反而会越喝越白，他们不是真正的喝酒高手，脸发白是因为两种酶（乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶）都缺乏，于是乙醇在体内积聚，起初并不会有什么问题，只是到了一个极限的时候，他会突然倒下，即酒精中毒。;;;;;几类酒中的必需氨基酸含量表 mg/L ;;⑵ 酒有助于药物有效成分的析出 酒是一种良好的有机溶媒，中药的多种成分都易于熔解于酒精之中。 酒精还有良好的通透性，能够较容易地进入药材组织细胞中，发挥溶解作用，促进置换和扩散，有利于提高浸出速度和浸出效果。 ;;;;;有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用。 但长期大量饮用白酒易发生肝硬变或肝癌或偏瘫。;;;;葡萄酒素有老年人“牛奶”之称，是世界公认的极富有营养的饮料。 葡萄酒中含有糖分、十多种氨基酸、维生素B1、B2和抗恶性贫血的维生素B12，还含有锰、锌、钼、硒等微量元素。;葡萄酒中还含有白藜芦醇，具有降低胆固醇和甘油三酯等作用，对降低血脂、防止动脉硬化有一定好处。 喝葡萄酒有开胃、健身的作用，老年人饮用葡萄酒既可以加强膳食营养，以可以延缓衰老，抑制各种老年性疾病。;红葡萄酒的四大功效： ⑴ 延缓衰老 红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚类物质、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。;⑵预防心脑血管病 在法国，人们经常食用许多富含脂肪类的食品，平均胆固醇含量也都不低于其它国家，但法国人因心脏病死亡的比例在各工业化国家中却是最??，仅是美国的60％。 法国人保健的秘方就在于经常饮用葡萄酒，以及其它饮食和生活习惯。 ;⑶ 预防癌症 葡萄皮中含有极高成分的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。 可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。 ;⑷ 适度饮红酒，白内障危险小 冰岛大学Jonasson等公布了一项历时5年的定群研究结果：适度饮用红酒有助于降低白内障发生危险。 禁酒者和酗酒者发生白内障的危险都增高，但适度饮用红酒者发生白内障的危险则减半。;;黄酒是一种低度酒，可供热量120千卡/100毫升，饮6两(300毫升)等于吃2两米饭或3两馒头。 黄酒中蛋白质为1.2-1.6g/100毫升（是啤酒的4倍），含有18种氨基酸及大量B族维生素，对妇女美容、老年人抗衰老更为适宜。 人们把黄酒列为营养饮料酒。;;;问题一：你知道自己的酒量吗？ 问题二：你认为你的酒量会对自己身体有损坏吗？;;;体重; 1 酒精进入消化道 ⑴ 胃的吸收 因为酒精是小分子，不需要消化，所以在胃中酒精就可被胃壁直接吸收进入血液运转，一般胃吸收20%。; 因为酒精的刺激性（被机体认作是有毒物质）作用，饮用酒精过多会引起身体对毒素的初级反应——呕吐，这一点对机体来讲是一种积极的防御反应（有呕吐反应不一定就是醉）。;⑵ 小肠的吸收 当胃中的酒精进入小肠时，不管有无食物，酒精都会很快地被吸收进入血液循环； 小肠可吸收80%的酒精。 ; 酒精经消化道黏膜的吸收后，马上会进入血液循环系统。 如果饮酒者喝得很慢，酒精会聚集在肝脏，而对身体其它部位影响较小，但如果喝得很快，部分酒精就会饶过肝脏，而流经包括心脏和脑在内的身体其它部位。 ;1小时左右饮酒量* ;酒精流经心脏时同样会对心肌细胞造成直接的伤害，而且随摄入量的增加使其恶化，导致心脏病和高血压； 据解剖来看，酒精中毒死亡者的心脏膨大，其重量几乎是正常心脏的两倍；;;在一定的时间内，一个人身体所能容忍的酒精量，是由肝脏处贮存的ADH酶量所决定的； 如果饮酒过多，酒精进入肝脏时，得不到足够的ADH酶的催化分解，多余的酒精将随血液流出肝脏，在循环系统中一遍又一遍地随血液流经心脏、大脑和其它器官，产生毒害作用。 ; 人在饮酒后酒精可在1分钟以内到达脑部，不同的脑中枢对酒精在血液中的浓度会依次做出相应的反应。;;;我国男女饮酒率分别为84.1％和29.3％，其中16.1％的男性和2.5％的女性为每日饮酒。80年代我国酒依赖的发病率仅为0.16‰，近十余年来随着酒类消费的显著上升,某些区域酒依赖患病率已达到了7.37%。 在中国，每年有11.41万人死于酒精中毒，占总死亡率的1.3％；致残273.7万人，占总致残率的3％。 ;;