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工业化厨房行业发展分析报告
2021年1月
目录
1、厨房工业化进程方兴未艾，预制菜正处快速增长阶段 .............................................................................................9
1.1、厨房工业化的本质是预制菜的大量出现..........................................................................................................10
1.2、预制菜起源于美国，成熟于日本.....................................................................................................................12
1.3、预制菜大致可以分为四大类产品.....................................................................................................................17
1.4、预制菜的主要销售渠道 ...................................................................................................................................18
1.5、我国预制菜区域化分散化小规模化特征明显...................................................................................................19
1.6、国内预制菜上市公司整体经营能力较强..........................................................................................................21
1.7、促动预制菜行业发展的主要因素.....................................................................................................................22
1.8、我国预制菜行业万亿元市场规模可期..............................................................................................................27
1.9、屠宰企业建设预制菜工厂具有先天的优势 ......................................................................................................29
2、我国屠宰肉制品行业正迎来历史性发展机遇..........................................................................................................32
2.1、屠宰行业：行业集中度快速提升，向深加工转型盈利能力持续提高...............................................................32
2.2、肉制品：目前市场占比小，向预制菜方向发展空间大 ....................................................................................37
3、行业评级及投资策略..............................................................................................................................................40
4、龙头企业分析......................................................................................................................................
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