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酒店管理专业人才培养方案 一、专业名称及代码 专业名称：酒店管理 专业代码：640106 二、入学要求 高中阶段教育毕业生或具有同等学力者。 三、修业年限 基本学制三年，学生修业年限为三至六年。 四、职业面向 所属专业大类 旅游（640100） 所对应的行业 酒店等相关服务行业 主要职业类别 服务业 主要岗位类别 管理类 主要职业岗位 酒店前台服务与管理岗位群 前厅服务与管理 餐饮服务与管理 客房服务与管理 康乐服务与管理 酒店后台服务与管理岗位群 酒店市场营销管理 酒店人力资源管理 酒店财务管理 酒店品牌打造与战略管理 会展服务与管理岗位群 会展咨询与策划 会展项目管理 职业技能等级证书 见人才培养方案中的表5 社会认可度高的行业企业标准 旅游饭店星级的划分与评定 社会认可度高的行业证书 中国酒店管理师 国际注册饭店职业经理人 五、培养目标 本专业培养适应我国酒店业、餐饮业及相关领域发展需要，掌握酒店、餐饮企业管理方法及运作方式，具备酒店相关岗位服务技能、基层管理能力、社会交际能力，能够在星级酒店（宾馆、酒店）及餐饮企业从事前厅接待、营销、客房服务、餐饮服务、酒水服务、会议康乐服务以及基层管理工作的德智体美劳全面发展的具有良好职业道德、创新创业意识和实践精神的高素质复合型技术技能人才。 六、培养规格 （一）知识要求 1.掌握一定的酒店专业英语知识； 2.掌握酒店管理相关的计算机技术及应用知识； 3.掌握酒店管理学科的基础理论和基本知识； 4.熟悉我国酒店等旅游企业的相关政策和法规知识； 5.掌握酒店前厅、客房、餐饮、酒水、会议、康乐服务所需的专业知识； 6.熟悉酒店食品营养与卫生相关知识； 7.掌握酒店市场营销相关知识。 （二）能力要求 1.具备良好的语言服务能力和服务礼仪，熟练运用英语和普通话对客服务，能恰当处理日常酒店人际关系； 2.具备熟练操作办公自动化、酒店管理信息系统及其他相关计算机软件的能力； 3.掌握酒店前厅服务、餐饮服务、客房服务的基本服务流程和服务技能； 4.掌握酒店酒水服务、康乐服务、会议服务的基本服务流程和服务技能； 5.具备酒店全员营销意识和酒店形象意识，能对酒店产品供应和顾客需求迅速反应，有一定的策划和促销技能。 （三）素质要求 1.具有坚定正确的政治方向，自觉树立和践行社会主义核心价值观，遵纪守法，求真务实，具备良好的思想品德、社会公德、职业道德和较强的社会责任感； 2.具有较强的事业心与责任感； 3.具有良好职业道德和职业素养； 4.遵守各种法律法规及行业规范； 5.具备良好的身心素质和团队协作精神； 七、课程设置及要求 主要包括公共基础课程和专业课程。 （一）公共基础课程 1.思想道德修养与法律基础 课程目标:本课程以马克思主义为指导，以习近平新时代中国特色社会主义思想为价值取向，以正确的世界观、人生观、价值观和道德观、法制观教育为主要内容，把社会主义核心价值观贯穿教学的全过程，通过理论学习和实践体验，帮助学生形成崇高的理想信念，弘扬伟大的爱国精神，确立正确的人生观和价值观，加强思想品德修养，增强学法、用法的自觉性，全面提高大学生的思想道德素质、行为修养和法律素养。 课程内容：主要内容包括人生的青春之问、坚定理想信念、弘扬中国精神、践行社会主义核心价值观、明大德守公德严私德、尊法守法学法用法等六方面。 教学要求：根据《教育部关于印发新时代高校思想政治理论课教学工作基本要求的通知》（教社科[2018]2号）要求，本课程3学分，第1学期开设，共56学时，其中理论教学50学时，实践教学6学时。 2.毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 课程目标：本课程主要是对学生进行毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系的理论和实践教育，帮助学生理解中国特色社会主义理论是马克思主义中国化的必威体育精装版理论成果，是马克思主义同中国当代实际和时代特征相结合的产物，是马克思主义在当代中国发展的新阶段，掌握科学发展观与和谐社会构建的基本内容，搞清楚什么是社会主义，为什么要坚持社会主义和怎样建设社会主义，学习毛泽东同志的革命风范和崇高品格，树立建设有中国特色社会主义的坚定信念，增强中国共产党的基本路线和基本纲领的自觉性和坚定性。 课程内容：主要内容包括毛泽东思想及其历史地位、新民主主义革命理论、社会主义改造理论、社会主义建设道路初步探索的理论成果、邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观、习近平新时代中国特色社会主义思想及其历史地位、坚持和发展中国特色社会主义的总任务、“五位一体”总体布局、 “四个全面”战略布局、全面推进国防和军队现代化、中国特色大国外交、坚持和加强党的领导等十四部分。 教学要求：根据《教育部关于印发新时代高校思想政治理论课教学工作基本要求的通知》（教社科[2018]2号）要求，本课程4学分，第2学期开设，共