中国豆制品市场调研报告-行业运营现状与发展战略评估.docx

? ? ? ? ? 2020年中国豆制品市场调研报告 行业运营现状与发展战略评估 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 提示：豆制品是一种以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原材料，经过加工而制成的食品。传统的豆制品包括豆腐、豆腐丝、腐乳、豆浆、豆豉、酱油、豆肠等等。豆制品产业链的上游主要包括原材料、辅料以及外包装材料等；产业链下游主要应用于农贸市尝商超、批发经销商、餐饮机构等领域，最终面对终端个人消费者。 ? ? ? ? 豆制品是一种以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原材料，经过加工而制成的食品。传统的豆制品包括豆腐、豆腐丝、腐乳、豆浆、豆豉、酱油、豆肠等等。豆制品产业链的上游主要包括原材料、辅料以及外包装材料等；产业链下游主要应用于农贸市场、商超、批发经销商、餐饮机构等领域，最终面对终端个人消费者。 豆制品分类 ? 数据来源：公开资料整理 豆制品产业链 ? 数据来源：公开资料整理 ? ? ? ??从2013年到2015年，我国豆类种植面积持续下降，播种面积从8892.86千公顷降至8432.73千公顷；自2016年起，我国豆类种植面积开始持续上升，播种面积上升至9287.2千公顷，较上年增长10.13%；到2018年，我国豆类种植面积达到10186.34千公顷，较上年增加135.05千公顷，同比增长1.34%，增幅逐年下降；2019年我国豆类种植面积为**千公顷。 2013-2018年中国豆类播种面积及同比增长 ? 数据来源：国家统计局 ? ? ? ??据统计，我国国产大豆几乎无法用于榨油方面，大概有90%以上的豆类生产应用于豆制品等食品加工领域。自2011年以来，我国豆类产量整体呈现波动上升的趋势，到2018年，我国豆类产量达到1920.27万吨，较上年增加78.71万吨，同比增长4.27%；2019年我国豆类产量达到2131.9万吨，较2018年同比增长11.02%。 2011-2019年中国豆类产量及同比增长 ? 数据来源：国家统计局 ? ? ? ??以行业50强规模企业为代表，我国豆制品投豆量自2015年起逐年上升，到2018年，中国豆制品行业50强规模企业总投豆量为157.86万吨，较上年增长4.83%；2019年中国豆制品行业50强规模企业总投豆量达到174.04万吨，较上年增长10.25%，增幅加快。 2013-2019年中国豆制品行业50强规模企业投豆量 ? 数据来源：公开资料整理 ? ? ? ??我国豆制品行业销售额自2014年后持续增长，2018年豆制品50强规模企业的销售额为233.71亿元，同比增长15.67%；2019年中国豆制品50强规模企业的销售额达到265.90亿元，同比增长12.77%。 2013-2019年中国豆制品行业50强规模企业销售额 ? 数据来源：公开资料整理 ? ? ? ??据统计，在2019年中国50强规模豆制品生产企业中，华东地区企业数量最多，占比达到40%；其次为西南地区，占整体比重的20%；然后是华中地区、华北地区，占比分别为14%、10%；华南与东北地区占比均为8%。 2019年全国50强规模豆制品生产企业分布 数据来源：公开资料整理 ? ? ? ??自2016年来，我国各类食品样品的抽检数量逐年增加，整体趋势稳中向好。2018年，中国豆制品样品抽检次数为58132次，其中豆制品样品合格率达到97.90%，2019年中国豆制品样品抽检次数达到84851次，豆制品样品合格率98.49%，较上年增加0.59个百分点。 2016-2019年中国豆制品抽检次数 ?数据来源：公开资料整理 ? ? ? ??近年来国家政府发布相关政策，鼓励豆制品行业发展。2019年4月，农业农村部办公厅发布《大豆振兴计划实施方案》，提出到2020年，全国大豆种植面积力争达到1.4亿亩，平均亩产力争达到135千克，食用大豆蛋白质含量、榨油大豆脂肪含量力争分别提高1个百分点。 中国豆制品行业主要政策 发布时间 发布单位 政策名称 主要内容 2020年 农业农村部办公厅、交通运输部办公厅、公安部办公厅 《关于确保“菜篮子”产品和农业生产资料正常流通秩序的紧急通知》 近期，因防范新型冠状病毒感染的肺炎疫情，一些地方“菜篮子”产品和农业生产资料运输受阻，出现蔬菜等“菜篮子”产品出不了村、进不了城，畜禽养殖所需饲料难以及时补充，种畜禽无法调运等问题。为确保“菜篮子”产品市场供应和农业生产稳定发展。 2019年5月 中共中央、国务院 《关于深化改革加强食品安全工作的意见》 提出坚持安全第一基本原则，到2020年，基于风险分析和供应链管理的食品安全监管体系初步建立，农产品和食品抽检量达到4批次/千人，主要农产品质量安全监测总体合