电饼铛安全操作规程[参照].docxVIP

电饼铛安全操作规程 电饼铛应有杰出的保护接地或接零。 电饼铛应有独自电源供电。 电饼铛周围不能放置易燃易爆物品、以面发生火灾。 运用前, 首要查看供电线路, 承认无缺无误后方可运用。 操作人员衣帽规整, 作业时精力会集, 有必要懂得操作规程。 电饼铛运用时温度要习惯, 不要把温度调的过高, 以防焚毁机 体。 电饼铛运用傍边, 不能离人, 如半途停电时, 应拉下总闸。 作业结束时, 首要封闭电源, 待设备冷却后再将铛内整理洁净。 整理时不得用凉水冲刷或凉物体降温。 消毒柜安全操作规程 一、消毒柜要专人担任办理, 只能用于餐具消毒。 二、操作人员不得私自拆开消毒柜的任何部件, 严厉按规则把握消毒的时刻和温度。 三、常常坚持消毒柜的表里清洁卫生。 四、机器作业时, 操作人员应坚守岗位, 禁绝擅离职守。 五、发现反常音响或现象时, 应当即断开电源, 并请机修人员检修, 待毛病扫除后方可作业, 禁绝带毛病作业。 六、运用结束后, 即停机断电, 在整理时制止用水直接冲刷机器, 保证安全。 食堂天然气运用操作规程 一、天然气操作有必要有专人办理、担任。 二、焚烧前的查看及准备作业 1、上班前先翻开换气扇及门窗通风15分钟。 2、天然气管线装置合理, 附件彻底无缺, 无松动、无走漏, 班前班后查看, 如发现走漏现象, 应及时陈述修补部分修补整改后方可运用。 3、消防器材设备彻底并处于杰出状况, 随时用以救活。 4、操作间清洁亮堂, 无易燃、易爆物品和其它杂物, 制止吸烟。通风设备杰出, 若室内有天然气气味, 制止动用任何电器开关, 应先翻开门窗通风, 待气味彻底消失方可焚烧。 三、焚烧操作 1、查看报警器, 在承认报警器无缺并无报警信号的状况下, 方可操作以下过程： 2、先翻开总阀门将气送至炉灶阀门处, 调查压力表的压力是否正常, 承认炉灶内无残存天然气后, 用明火点着焚烧钳深化灶膛内点着。 3、慢慢翻开气阀门, 调理气量使火焰烧制最佳状况方可。 4、如有火焰忽然平息的现象, 发生应当即封闭操控阀门, 查看正常后方可运用。 5、制止用打火机直接点着。 四、报警装置报警时操作 先封闭气源, 查看有无走漏, 待危险扫除后方可焚烧。 五、停火操作 1、先封闭天然气操控总阀门, 直到无漏气、火焰平息后, 再关炉灶阀门。 2、翻开换气扇及门窗通风15分钟。 冷藏柜运用操作规程 一、冷藏柜内的食物生熟要分隔, 不该堆放过多, 以防中心食物腐朽, 不能把熟食物放入柜内, 应让食物彻底冷却后才干放入。 二、食物不能仅靠蒸发器排管上, 以防与铜管冻在一起, 发现食物与铜管冻在一起时, 不得运用铁棍砸或大力拉。 三、运用期间应守时除霜, 并专人办理, 坚持内部规整齐净, 食物堆放规整有序。 四、除霜或整理冷柜时, 应先断电, 不得用水冲刷电气部分, 以防触电或烧电机。 五、冷柜发生毛病, 如漏电、动静不正常、不停机、制冷缺乏等应及时向领导陈述或报请修补, 别人不得自行修补。 六、未经厨师长或办理员赞同, 食堂冷柜不得寄存私家食物。 压面机安全操作规程 一、操作人员衣帽规整, 衣袖不得过长, 带好套袖, 作业中精力要会集, 应懂得操作规程, 做到机器专人专用。 二、操作前首要整理压面机内扎辊上有无杂物, 开空机试作业, 调查作业是否正常, 外壳有无漏电, 有无反常动静。 三、压面过程中, 不得用手用力下按, 制止用手在轧辊之间拿面, 出条时手不要靠轧辊太近去揪面, 以防扎手。 四、压面机不得压其它食物, 以防损坏轧辊。 五、操作过程中如发现反常, 应及时断开电源开关, 找修补人员进行修补或向上级主管领导陈述, 别人切勿乱动电器部分。 六、运用结束, 应整理各部位, 用布擦净, 守时给各油孔加油, 以防生锈。 和面机安全操作规程 一、操作人员衣帽规整, 衣袖不要过长, 戴好套袖, 要专人专用保管。 二、操作前先查看机器周围有无妨碍, 面桶内有无杂物, 按油孔加油。 三、查看结束后, 开空机试作业, 调查作业是否正常, 各按钮有无失灵现象, 有无反常动静和异味, 外壳是否漏电, 如发现问题就停机找修补人员进行处理或向主管领导陈述。 四、和面机不许拌和其它物品, 以防面桶生锈和损坏油封。 五、和面规程中制止往桶内伸手或用刀取面, 卸面时应中止滚动后方可进行, 不得边转边卸。 六、倒桶时不要使其过低, 以防倒桶惯性把涡轮咬死。 七、操作过程中如发现反常, 应停机找修补人员进行处理, 别人不得拆开机械和电器部分, 以防发生事端和修补不方便。 八、和面后应及时断开电源, 整理和面机表里, 是和面机表里亮光, 整理过程中不得用水冲刷电器部分, 防止触电和电器焚毁。 打蛋机安全操作规程 一、运用前先查看电源电压是否与所购机铭牌上标示的电压相符, 机外接地线是否结实。 二、试机前