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餐厅主要职责优秀范文 　　餐厅是为社会大众提供食品和饮料的的消费场所，下面是干货资源社小编精心整理的餐厅主要职责范文，供大家学习和参阅。　　餐厅收银员岗位职责　　1.按时上下班，上班前提早10分钟到岗位，着工作服进入岗位。　　2.保持工作区域环境卫生，做好电脑、计算器、验钞机的清洁保养工作。　　3.做好交接上班工作和班前准备工作(包括足够的备用金找零)4.核收餐厅服务员开立的菜单，并在厨房联上盖章，根据菜单的收银员联开立客人帐单。　　5.任何减免、折扣业务都应有当班的经理鉴署，没有鉴署，没有签署不得减免。　　6.迅速准确地收银，结帐不出差错掌握不同结算方式的处理方法。　　7.遇有不能解决的问题包括长、短款应立即上报。　　8.每班营业结束，准确无误地编制收银员收入明细报表帐款平衡方能下班。　　9.严格财务手续，保证备用金完整，正确严禁套汇等违法现象发生。　　10.现金收入票据等经核实无误后，封入缴款袋交到总台收银，并做好记录。　　11.发票不得多开。　　总台收银岗位职责(前厅)　　1、按时上、下班，上班提前20分钟到岗，着工作服进入岗位。　　2、保持工作区域环境卫生，做好电脑、计算器、验钞机等的清洁保养工作。　　3、做好班次交接工作和班前准备工作。(早班须备足零钱)　　4、迅速、准确地办理不同付款方式客账结帐业务，以及离店手续。　　5、唱收唱付，保证每笔账款正确、无误。　　6、任何减免、折扣业务都应有当班的主管或经理签署，没有签署不得减免。　　7、遇有不能解决的问题，包括长、短款应立即上报。　　8、每班结束，准确无误地编制收银员收入明细报表等　　9、严格财务手续，保证备用金完整，正确、严禁套汇等违纪现象发生。　　10、账款核实无误后，并把现金收入、票据等封入缴款袋交接给接班的收银员，并做好记录。　　11、发票不得多开或套开。　　餐厅管理员岗位职责　　为确保学生和教师的食品卫生安全，经研究决定特制定以下岗位职责。　　1、教育全体员工树立责任重于泰山、服务育人的思想。　　2、要求职工坚持定期体检，持证上岗，组织职工定期学习有关卫生法和卫生知识，保持良好的卫生习惯。　　3、根据小学生的健康标准，做好营养食谱的调配工作。　　4、食堂工作人员必须按操作规程进行操作，如有违反，视其情节对个人做出处罚。　　5、负责把好食品进货关，按有关规定进货。如存货有过期或变质食品应及时报告校长请求处理销毁。　　6、每天下班前应检查各组是否关闭水电气和门窗。　　7、负责食品的发放工作，必须严格把关，间隔有序。　　8、如发生意外事故，应立即组织人员进行处理，通知家长，上报有关部门，调查有关责任人员。　　食堂管理员岗位职责　　1、本岗对校长负责，在总务主任直接领导下工作。　　2、全面负责食堂工作。组织食堂全体职工认真学习学校有关政策、制度，学习职工道德规范，钻研技术，落实学校领导对食堂工作的各项指导，落实防火、防盗的有关规定，教育职工树立良好形象，不断改进服务态度。　　3、在主管主任指导下，具体负责食堂各岗位人员，安排处理好日常事物，及时解决有关问题，保持良好工作秩序。　　4、妥善安排伙食，掌握好食品用量，搞好成本核算，防止过量盈余和亏损，节约粮食、水电，杜绝浪费现象。　　5、指导食堂会计、出纳管理好帐目、现金，做到日清月结，按月公布。　　6、主持召开伙食委员会会议，主动征求师生的意见和建议，认真分析研究，及时改进工作。　　7、带领全体职工做好防火、防盗工作，认真检查各个环节的安全隐患，保证安全生产。　　8、认真督促检查食堂环境卫生与食品卫生，把好质量关。严禁使用腐烂、变质、受污染及劣质原料，严禁出售质量不过关的食品，严防食物中毒。　　9、做好职工政治思想工作，关心职工身体和生活，积极帮助解决生活等各方面的困难，组织好饮事员健康年检和招聘人员体检。　　10、协助主管领导完成对食堂职工的考核并提出奖惩建议，完成主管领导交办的其他工作。　　芦台一中食堂　　20xx年3月　　伙 食 管 理　　指导思想　　加强炊管人员的思想工作，提高认识，明确目的，摆好关系，使他们认识到伙食工作，不仅是保障学生吃好，而且关系到学生德、智、体全面发展的大问题，关系到学校稳定和改革发展的大局，要把伙房的工作与学校整体工作统一起来，充分调动炊事人员的积极性，搞好伙食，把学生作为真正的伙食服务主体。　　一、劳动纪律　　1、伙房工作要围绕学校的中心工作来抓，与学校的步调一致。　　2、炊事人员要服从领导，听从分配，不能各行其是，各把各号各吹各的调，要以学校工作为重，共同把伙食搞好。　　3、遵守作息时间，不迟到，不早退，不旷工，有事、有病请假。如迟到或早退5分钟以上者，罚款2元，10分