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餐饮部门会议记录范文4篇 　　要做好餐饮部的人力资源管理，充分调动全体员工的积极性，创造更好的经济效益和社会效益，召开餐饮会议，将本次会议内容做一个详细记录。本文是干货资源社小编为大家整理的餐饮部门的会议记录范文，仅供参考。　　会议时间：xx年x月x日星期五 上午10:30-11:00　　会议地点：餐饮办公室　　参会人员:郁景、兰馨、仲慧、王怀亮、吕正国　　会议记录人:李茜　　兰馨：圣诞节需中餐派出4男1女到西餐帮忙。　　吕正国：请中、西餐将客赔的单据留底给管事部，便于破损统计。　　仲慧：12月24日晚上有宴会厅会议及用餐，具体标准及台型未确定。　　郁景：1、尽快确认餐标及台型，便于中餐摆台操作　　2、确认港厅有没有用餐，如果有及时通知本部及销售部，销售部会将港厅做圣诞装饰。　　李茜：　　1、请各部后续将需采购的物资拟出计划，再汇报于总监后出单;　　2、月底考勤请各部将11月加班发放工资的对应累积时间减去，确认最后的累积时间。　　郁景：　　1、会议中心有的物资还存放在公共通道，请中餐尽快拿取钥匙将物资存放起来;　　2、酒店墙上有人乱写乱画，希望各部会后知会员工不要肆意破坏酒店公物;　　3、盘点发现有许多桌椅损坏，可能是搬运时不注意，请各部加强员工爱护公物意识，可以抬或用车搬运，用车搬运时也应注意小心碰到门框等。　　4、请各部完善部门培训，一周进行两次培训;　　5、酒店许多员工工作已满一年，请各部在客情不忙的情况下尽快将员工排休;　　6、请各部注意不要在大堂无故逗留;　　7、领导中午发现许多员工身穿自己的衣服在员工食堂吃饭，餐饮部杜绝此事发生，在营业和办公区域应符合酒店仪容仪表要求。　　一、 管理公司安排　　1、卫生检查(责任人：曹名远)周五上午，时间10：00----12：00　　2、业务学习(责任人：曹名远)周二下午，时间14：00----15：30　　A，店内管理规定　　B服务知识　　C管理技巧等 参加人员：店长，主管　　3、设备维护(责任人：任均利)周三下午，时间14:00-----16:00　　A，空调滤网清洗　　B，热水器，制冰机除垢　　C，冰柜的除垢，除尘　　D，灯具的检查，维修　　E，下水管道的除油(碱水冲洗)　　4、物品配送(责任人：任均利)影响店内销售的情况20元/次的处罚　　二、 处罚依据　　1、卫生检查达到优秀的，奖励100元　　2、责任人未执行公司规定者处罚50 元。　　3、卫生情况，形成表格形式，每周一份，处罚内容及数据以表格的内容为准。　　三、 要求　　1、主管每天例会，未执行者每次扣款10元　　例会内容：　　一、早班------11：00　　缺货品种，当日的主推产品，当班卫生的情况，当班备餐情况，吧台的准备情况。　　二. 晚班-------14：30　　布置计划卫生，缺供品种，推销品种　　三、收市-------23：30　　总结当天营业情况，总结提成数字，卫生检查情况，总结即日对客服务技巧。 店长督促例会的落实，承担50%责任　　2、主管以上每周例会交本周工作汇报，未完成者20元/次的处罚　　工作汇报内容：1、本周计划卫生情况，2、本周日常卫生情况，3、本周缺供原因，4、本周对客服务不足之处，5、本周处理客投，6、客人意见，7、下周管理需改进，　　8、店长增加经营分析，9、设备情况，10、工作检查表的执行情况。　　3、员工工作检查表由店面经理签字后上交，承担50%责任。　　4、员工站位问题由主管落实执行，每发现一次不符合要求的罚款20元。　　迎宾位一位，备餐台处一位(广州市场二楼，上海市场三楼)　　四、 采购流程　　1、固定供货商：报货(炸品，果汁，果酱，干调，消耗品类，冰激凌，酒水，肉类，冻货)　　2、零星采购(维修用品，清洁用品，时蔬)由店面主管进行采购。　　3、报货单-----每日上交曹名远处，未配送的写明原因。　　五、 财务部要求　　1、做好月结，往来帐目，供货商帐目要一目了然。　　2、月末盘库存。　　3、每月8号前上交报表：库存表，现金表，管理费用明细，营业分析。　　时 间：xx年x月x日 10：00　　地 点：集团三楼第二会议室　　主 持 人：孙钢　　参会人员：王金国、赵红军、姜增库、杜丙忠、王 东、梁作成、邓坚柏　　缺席人员：无　　会议记录：苗萌萌　　会议内容：运营发展中心关于餐饮业态自营与联营经营的若干指导意见　　第一项：王总对餐饮方向的几点要求意见：　　一、 当前面临的主要形势　　1. 江西中快已经进入辽宁　　龙源目前在沈阳有两家餐饮，但是沈阳市场有多大，大家都知道，我们是主动出击还是选择被动的被围堵。面对当前形势，我们要夯实基础，实践相对