食醋的发酵工艺.pptxVIP

下载本文档

7
0
约小于1千字
约 31页
2021-04-07 发布于上海
举报
版权申诉

食醋的发酵工艺.pptx

1、本文档共31页，可阅读全部内容。
2、有哪些信誉好的足球投注网站（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

1;食醋的起源;食醋的简介;食醋的分类;食醋酿造基本原理;主料;辅料;填充料;添加剂;制醋的工艺流程;固态发酵法酿制麸曲醋;液态深层通风发酵法;2020/12/17; 传统酿醋生产设备：传统工艺需要大量的发酵池或发酵缸以及稻糠谷壳作透气物进行作坊式生产,需要反复手工操作,劳动强度大,生产周期长,从制曲到出醋一般需要很长时间,细菌感染机会多,并且产量很低,每批生产均需接入醋种,不能形成规模。;醋的作用;5、食醋有养颜护肤作用　　醋中丰富的有机酸对人体皮肤有柔和的刺激作用，促使小血管扩张，增强皮肤血液循环，使皮肤光润。　6、食醋具有较强的杀菌能力醋可以杀伤肠道中的葡萄球菌，大肠杆菌，在一定程度上有预防痢疾的作用。　7、调节血液的酸碱平衡,维持人体内环境的相对稳定；　8、帮助消化,有利于食物中营养成分的吸收；　9、增强肝脏机能,促进新陈代谢；　10、增强肾脏功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量　11、食醋中还含有抗癌物质。 ;　做菜用的醋一般是用米醋。不过做海鱼的时候用香醋也不错。　吃饺子、包子什么的最好是用陈醋和香醋。　凉拌菜用陈醋比用米醋要好吃。　吃朝鲜冷面的时候必须放白醋。　吃螃蟹、虾什么的最好是用香醋。; 谢谢;1;食醋的分类;添加剂;固态发酵法酿制麸曲醋;2020/12/17;醋的作用