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蔬菜种植技术教程 第一讲 蔬菜育苗 采用苗床培育菜苗的技术称为蔬菜育苗。蔬菜育苗的优点是：节约用种,方便管理，争取农时，提高土地利用率，增多茬口，提早成熟，延长供应，增加产量，减轻病虫危害及自然灾害的损失，增加菜农经济收益等等，均起着极其重要的作用。通常育苗方式分为保护地育苗和露地育苗。蔬菜生产中，一般茄果类、甘蓝类、叶菜类及部分豆类、白菜类、葱类、水生菜类等多采用育苗。 一、保护地育苗 蔬菜保护地育苗就是在气候条件不适宜蔬菜生长的时期，创造适宜的环境来培育适龄的壮苗。 （一）保护地育苗的类型 目前国内育苗设备有温室、温床、阳畦冷床和塑料拱棚等四种，使用较广泛的是后三种。 1.温床育苗。根据加热方式又分为酿热、火热、水热和电热等四种。 2.阳畦冷床育苗。又称日光温床（室），利用太阳光能增加床内温度进行冬春之际育苗。 3.塑料拱棚育苗。在我国塑料大棚应用时间较短，但发展速度快，近年 来，塑料遮阳网膜推广应用，与塑料薄膜配套使用。 （二）冬季育苗技术 目前，冬季育苗主要采用塑料大棚育苗，局部地区、社队或专业户应用电热温床育苗。主要围绕增温、保温、排湿和减少苗期病害，达到培育壮苗的目 的，采取相应的技术措施。冬季育苗应注意以下几个环节：一是苗床、营养土和种子的消毒，营养钵或营养土块的准备，种子催芽；二是确定适宜的播种期播种；三是做好苗期温度和水分管理；四是苗期施肥；五是假植（并苗）；六是防治苗期病害。 二、露地育苗 蔬菜生产中，因前茬蔬菜不能及时腾出地来，而后茬蔬菜又到了播种季 节，常需要通过育苗来衔接茬口，以充分利用土地。同时育苗还可节省用工， 方便管理。在蔬菜生产的正常季节，常进行露地育苗。 露地育苗与保护地育苗相比，需要的设施不同，而且比较简单。一般采用深沟高畦育苗，以利排水。多雨、多暴雨季节，要注意理沟排水，防治洪涝灾害而降低出苗率和损伤秧苗，高温干旱季节要及时搭架遮荫、降温、保湿，促幼苗健壮生长。 播种前深翻炕土，施足以有机肥为主的基肥，锄细整平，选择雨后晴播 种。切忌大雨来临前播种，以免冲走种子或泥沙淤积影响种子发芽出苗。播种不宜过稀，也不能过密。苗期浇水后或降雨后，要中耕松土，减少床土水分蒸发。中耕的同时要清除苗床内的杂草。涝雨天气要注意排水，炎热干旱天气， 于凌晨或傍晚浇水，保持湿润。苗床小播种过密，要及时匀苗，匀苗后浇水镇根，利于幼苗生长。为了防止定植时秧苗过大，可适当节水蹲苗，最好的办法是进行假植。 三、无土育苗 无土育苗是近年来发展起来的一种育苗方法，即在一定的容器内，用培养基质和营养液进行育苗。无土育苗不用土，也不进行土壤消毒，用人工调节或 自动控制秧苗所需的水、肥、温、光、气等环境条件，培育茄果类、瓜类、豆类及甘蓝类秧苗，出苗快，长势强，生长迅速，整齐一致，秧苗健壮，比一般育苗方法提早 40 天左右，为实现蔬菜育苗机械化、工厂化创造了条件，对促进我国蔬菜生产发展具有重要作用。目前已在上海、江苏、山东的部分城市郊区推广应用，获得了显著效果。 第二讲 叶菜类蔬菜种植技术 叶菜类包括：大白菜、甘兰、芹菜、韭菜等的种植玉米套种大白菜技术： 春玉米套大白菜，一般亩产春玉米600-650 公斤，春大白菜5000 公斤，一季亩收入 5000 元以上。该模式的优点：一是利用生育期长短结合，提高单位面积效益；二是对环境条件的要求相辅相成，提高玉米单株产量，又有利于减少大白菜病毒病的发生。 一、品种选择与茬口安排 玉米选择适宜稀植的大穗型品种豫玉 22、苏玉糯 1 号等，大白菜选用耐低温、抗病、生育期短的早熟品种，如春大将、春夏王等。3 月中旬等行播种玉米，播后覆盖地膜，玉米行距 1.1 米，株距 0.22 米，每亩栽培密度 2800 株。大白菜 3 月中旬采用拱棚营养钵或营养袋育苗，苗龄 30 天左右移栽，定植后浇 1 次水，随后覆盖地膜，4 月20 日左右在玉米行间移栽2 行大白菜，行距0.5 米， 株距 0.4 米，每亩定植 3050 株，6 月下旬收获上市。 二、栽培技术 1、肥水运筹。选择土层深厚，肥力较高，富含有机质的沙壤土较为适宜。 每亩施优质农家肥 2000 公斤、三元复合肥 50 公斤，玉米拔节期每亩施尿素 15 公斤，大喇叭口期每亩追施尿素 25 公斤，追肥后天气干旱及时灌水。大白菜莲座期和包心期追肥 2 次，每次每亩施尿素 15 公斤，结合施肥适当加大浇水量。2、防病治虫。危害春大白菜的病虫害主要有蚜虫、菜青虫、霜霉病、软腐 病、炭疽病等，对虫类可用敌百虫、抑太保、菊酯类农药喷雾防治。对病类可用瑞毒霜、甲基托布津等喷雾防治。蚜虫、玉米螟可用锐劲特等喷雾防治。 第三讲 茎菜类蔬菜种植技术 茎菜类包括：萝卜、 大蒜、 大葱、 竹笋、 莴笋等的种植。竹笋栽培技术： 一、土壤耕作 毛竹林宜选择丘陵山坡，冬季整地时