西饼房岗位流程.docx

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2021-04-13 发布于广东
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集团档案编码：[YTTR-YTPT28-YTNTL98-UYTYNN08] 集团档案编码：[YTTR-YTPT28-YTNTL98-UYTYNN08] 西饼房岗位流程目的：为了规范员工的工作流程以及更好地为客人做出美味的菜肴范围：餐饮部内容：早班5:30AM上班后检查设备是否正常.并把所需要用的机器启动. 准备当天所需的面包发酵和烘焙工作. 在6:30AM前把自助早餐的食品完成。准备西饼柜的出品,并在8:30AM前完成。随时留意自助早餐的食品添加工作.并做好自助晚餐和其它甜品的备料工作. 3. 6 10:30AM食饭, 11:00AM收自助早餐. 2:30PM搞好卫生，和晚班做好交班工作后下班。做好原料的落单工作交砧板位. 晚班开始准备自助晚餐和其它甜品的备料工作. 4:30PM食晚饭,并在5:30PM完成自助晚餐所有的出品。做有关西饼和甜品的备料工作，留意出品和客流出品的添加要正常。 9:30PM收自助晚餐，后开始搞卫生,并在10点30后把西饼柜的出品处理好. 1:30PM检查需要关的电器,要锁的柜锁好,认真检查清楚所有的电源消防等无误后,与炉位夜班交接后方可下班。编制：审核：批准：日期：