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自上初中以来我便开始住校,深知令人头疼的“吃饭”问题,也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的,因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。
一、餐馆名称:
__________。命名规则说明:低调,简单,易记,有特色(这里的特色不是说直接反映风味)但不古怪,不超过四个字,不带湘字。目前预定的形式是“________酒家”或“________荘”
二、餐馆风味:以湘东地区的农家风味为主
三、餐馆预计面积:280~350平方米
四、目标城市:广州
五、选址要求:
1.在周边1里内起码要有一个中型居民小区,周围一定量的流动人口,应该是白领来往或是租房目标区;
2.如果条件不能满足第1点,则位置需要交通比较方便,来往有一定量私家车和有消费能力的人员能醒目的看到餐馆的位置;
3.租金不能超过60元/平方米,40元/平方米为,是1楼有一个10平方米左右进出铺面,主要营业面积在二楼;
4.餐馆本身需要能停车7——10辆家用轿车的能力,或是附近不超过200m有停车场。
选址总体 评价,由于新手投入资金不宜过大,因此餐馆位置不能为现今已经很繁华处,但希望往来比较多的人员,并且具有消费能力,希望通过餐馆的风味特色能吸引到老客户,要求能在三个月后能做到盈利1万元/月。 /spanstyle
六、餐馆布局要求:大厅内部要求能摆放4人小台或小圆桌12~15张,10人大台4张,16平方米包厢(4 *4m规格)4~5个。(但具体要看店铺的布局) /spanstyle
七、餐馆开张预算:
1.租金:两按一租,以300平方米计算,每平方米预计50元,此应一次支付4.5万元;如果面积有出入,无论如何不能超过5万。
2.装修设计费用:800元。
3.装修费用:
a.门面外部装潢能突出特色、显眼、但不夸张费用为__元;
b.内部大厅装修风格以突出农家风味为主,装修一般,但要求装修完不能有异味,费用为__元;
c.厨房面积为40平方米,装修强调排污、通风,费用为__元;
d.厕所两个,男厕为1.5平方米,女厕为1平方米,要求通风,其他无特别需求,装修__元。自己买材料,总共预计8万元。
4.要求有消防、环保、卫生许可和营业执照等,费用预计6万元。
5.购买用具费用:
a.3台5p的空调,包厢4台小1p空调,共元(也可能使用中中央空调);
b.十把吊扇或壁扇,共3000元。
c.两个冰箱,两个冰柜,一个消毒柜,其计1万元;
d.厨房用具,共4.5万元;
e.桌凳,共5000元;
f.其他(请见清单),共计 2000元。 /spanstyle
g.自动洗衣机1台,1000元。
6.其他不可预计费用, 2000元。 /spanstyle
八、餐馆装修风格说明:
1.门面装修要求显眼,突出特色,不夸张,简练,能体现其消费水平。
2.大厅说明:
a.桌凳使用原木色的大小八仙桌和长条板凳,或是使用外观上比较结实的大小圆桌,大小圆桌上覆上比较好的米黄色桌布;
b.墙面和厅中原有柱子的1平方米左右以下以深色瓷砖,厅中为了装修目的自立柱子均以深色为主,天华板不进行完全装修,使用射灯,射灯以上的天华板喷为黑色,大厅灯光要求柔和,但桌面上的灯光要求明亮。(这里只我的想法,实际以最终的设计为准)
3.包厢装修与大厅一样。
4.其他无特别要求。
九、人员配备:
1.厨房:共6人,1个主厨,2个副厨,1个配菜切菜,1个洗涤人员,1个洗/捡菜人员。
2.包厢:以5个包厢计算,5个服务员。
3.大厅:5个人,每四张台1个。
4.其他:其他临时人员1人(主要用于服务休息时的轮换),店主1人。
十、运营费用明细:
1.物业管理费用:每平方不能超过2元/月,以300平方米共计600元/月
2.排污费用:600元/月
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一、宗旨及商业模式
本店以诚信为本,以情为桥梁,愿彼此获得更多的朋友、知识和财富。本店的经营宗旨是:付出一片真情,获得更多信任。精诚团结,客户至上。本店属于B2C商业模式,即表示商业机构
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