常州市社区教育特色课程建设的实践与思考.pdf

常州市社区教育特色课程建设的实践与思考 摘要：常州市社区教育“四级建设”的推行，将常州 市社区教育推向了一个全新的高度，在这其中产生了巨大的 区域性影响力的同时，也让人们对于社区教育的形式及内涵 有了全新的认识。本文就基于《烹饪与营养配餐》课程为例 简述常州市社区教育特色课程建设中的一些成功经验。 关键词：社区教育 特色课程建设 烹饪与营养配餐 一、社区教育课程 随着城市的发展喝城市社区规划的不断成熟，基于民众 对知识和信息的渴望才衍生出了社区教育工作。虽然我国的 社区教育工作起步较晚，但是由于软硬件建设投入力度都比 较大，而且相关课程设置比较合理，因此在城市社区中短时 间内就得到了快速的发展。 二、社区教育特色课程 由于社区教育的课程完全是基于民众的知识获取要点 而来的，并不像学历教育那样属于基础知识普及型，因此社 区教育的课程设置完全都是根据实际需要而适度进行调整 的。其中的特色课程设置中，有些侧重于实用性技能，有些 侧重于日常行为，基本上都是与民众生活息息相关的。 目前常州市社区教育中《烹饪与营养配餐》课程由于开 设时间较早，且内容新颖别致，已经成为了常州市社区教育 中的一门最为受学员追捧的特色课程。 三、客观评价社区教育特色课程的定位 当社区教育刚刚兴起的时候，有一种观点认为这种面向 社区开放的教育课程并不会行程可持续发展的态势。笔者完 全不赞同这种观点，认为这是对于社区教育特色的定位没有 正确认识造成的。 社区教育从宏观上来说是为民众普及生活常识，从微观 上来说是提升了社会资源与民众之间的存在价值。尤其是针 对社区教育中的特色课程而言，其中的很多内容都是民众生 活中必须要面对的。以《烹饪与营养配餐》课程来说，烹饪 质量的提升，与民众物质生活的提高是存在必然关系的，营 养配餐概念的确定，其实在某种程度上是民众的物质生活需 求达到一定水平之后的升华，已经接近了精神生活需求的一 些标准了。 当然，社区教育特色课程也并非完美无瑕，虽然常州市 社区大学已经开设了八个分校区，而且在“四级建设”的基 础上行程了一种有效的教学机制，但是受到社区建设阶梯式 发展的限制，一些实用性较强的社区教育特色课程在实际推 广的过程中仍然面临了一些这样或者那样的问题，这些都是 需要在后续的工作中逐一加以完善的。 四、肯定社区教育特色课程的重要作用 社区教育工作的铺开，尤其是社区教育特色课程的设置， 在一定程度和层面上发挥了重要的作用。 一方面，社区教育特色课程的设置宣传了“正能量” ， 产生了巨大的社会共鸣。客观的讲，目前城市生活环境的确 存在了一些安全隐患，社区教育工作中开设一些诸如《烹饪 与营养配餐》这样的特色课程，可以让民众更为全面的了解 和掌握生活中的诸多基本常识，更好的来分析喝和处理生活 中需要剔除的不健康信息。这样就在民众中能够引起最大的 共鸣，由于这些信息都是积极向上的正面信息，因此也在一 定程度上形成了一种导向性作用，完全是构建和谐社会、和 谐社区所必需的。 另一方面，社区教育特色课程的设置宣传了正确“价值 观”，提升了民众的精神文明素养。当民众的物质生活水平 提升了之后，对精神文明生活的诉求就不断的增多。对于民 众的饮食健康习惯来说，有些完全处于冲动型消费的角度上 去理解，根本不讲求配餐的营养均衡，盲目的认为只要贵的 就是好的，从而导致了个人营养的失衡；有些则是处于攀比 消费的心态，不仅认为别人有的自己也要有，而且还要针对 那些不常见的入手，这样不仅在一定程度上对生态平衡造成 了潜在的影响，而且由于通过这种形式和渠道获取的食材大 多数都没有经过相关部门的检验检疫，存在着一定的卫生防 疫风险；有些虽然属于正常消费，但是由于民众对食材的处 理没有把握好营养均衡的原则，要么造成了食材的营养浪费， 要么是因为加工方法不当而让食材没有发挥出真正的作用。 基于这种情况，常州市的社区教育工作在开展的初期，就有 针对性和倾向性的从 《烹饪与营养配餐》 学科的基础上入手， 不仅吸纳了一些具有烹饪或者营养配餐经验的社区居民参 与教材编撰或者实际教学工作，而且还与常州市的高校取得 了多方面的沟通