员工须知1.0(餐厅制度各餐厅可适当微调).docVIP

一、基本知识 服务组 所谓服务组，包括见习服务员、服务员、训练员。 工作职责 服务组的工作是准备餐饮、服务顾客、确保餐厅安全，以及执行一切必需的清洁与维护，以维护户大姐的卫生水准。我们所有伙伴的基本职责是要确保每一位顾客都有一个愉快的就餐经历。 户大姐为您准备了什么？ 身为一位服务组成员，户大姐每天都带给您值得的经验与机会。 (1)、您会学到如何运用时间，拟订计划而获益。 (2)、您能学到极好的待人之道。 (3)、您能交到新朋友。 (4)、您会学到如何发挥团队精神。 (5)、您的经验将是您朝向户大姐更高职位的起点。 。 我们有一些特别的条件限制，我们要提出来请您留意。 例如： (1)、在任何时候有了意外或伤害事件，你都应该立即向值班经理报告。 (2)、务必要养成随时注意公告栏的习惯，但不可随意在公告栏上张贴或是更改公告。 (3)、打烊时，所有没有售完的食品都要丢掉，不可以食用或带离餐厅。 (4)、为了随时补充必威体育精装版的资料，请将您的下列资料提供给管理组，并再有变动时， 及时向管理组通报。 A、电话号码 B、地址 C、紧急联络人及电话 二 、我们对消费者的承诺：QSC 户大姐以提供顾客合家大小一处整洁、明亮、愉悦的用餐环境，来享受高品质的餐饮为努力方针。 品质 QUALITY 我们采用最好的产品和精心研究开发的配方，但最重要的是这一切还是靠您们来维持，要经常检验产品，如果不合标准，绝不供应我们的顾客。 服务 SEVERICE 品质和卫生会毁于怠慢无礼。要使一个顾客再上门，微笑的魅力和世上最好的食物一样的，亲切礼貌及快速服务能使一切事情变得容易，对每一个人，尤其是顾客，都必需待之如己。 清洁 CLEANNESS 餐厅与工作人员的仪容必须保持清洁、卫生、因为清洁就象一块磁石，把顾客引向户大姐，而餐厅必须里里外外都整洁无暇，这需要每一个人的努力。 我们升迁的顺序是： 见习员--服务员--训练员--管理人员。 我们盼望您的努力，会有成功的结果 三、训练 1、训练-----从工作中学习 提高同仁们的技术水准。因此，每家餐厅都设有训练计划，依据户大姐的方法予同仁训练和指导。 2、训练制度 您在户大姐所受的训练都是在职训练。开始的时候，您将在您的岗位上开始学习，您的训练员会帮助您熟悉餐厅的情况：餐厅的顾客；餐厅工作的方式；以及认识其他同仁。只要有疑问，请随时向训练员或管理员提出。 训练的安排是有计划的，当然，您在受训练期间也有薪资，餐厅会保存您的训练记录。您需要时可与管理组核对训练记录，借此可提醒自己还有哪些阶段尚未完成。 3、用餐及休息时间： 服务员每天上班超过4.5小时另有30分钟不计薪的休息时间（用餐时间），服务员的上班时间根据餐厅管理组排班表来确定。 四、沟通与协调 1、服务组会议 原则上每月举行一次（必要时可做增减）管理人员会召开服务组会议，讨论营运政策、程度、产品和有关户大姐的一些疑问，您和其他管理人员将一同出席。 2、公告栏 每一家户大姐联锁餐厅均设有公告栏,用于公布一些政策,或有关安全和工作情形及其他事项,详读公告栏的资讯和执行,是您的责任。 3、集思广益 在任何时间您有好的构想和有效的建设性批评，我们欢迎您能够提出，这对我们的成功和发展极为重要，请向管理人员提出您的建议。 4、坦诚开朗 如果同仁对其手册或工作上有任何疑问，管理人员会尽力为您解答，欢迎个别意见交换。我们鼓励同仁利用这种坦诚开明的管道来沟通意见。同样的，公司也鼓励您们尽量表达您所关切的事项 五、福利制度 福利 您们每一个人对户大姐的成功都扮演着重要角色，为了感谢大家，您会得到远远超过薪资所代表的。 1、制服 户大姐会免费提供制服，但您必需自备平底包头皮鞋，同时您必须自己保管和清洗制服。 2、员工休息室 我们设有员工休息室，使每个人在休息用餐时有地方放松自己。我们尽可能使休息室舒服一些，也希望您能尽力维护它的整洁。 3、法定节假日上班双薪。 4、福利补助项目说明 (1)、绩效评估，看板和海报 (2)、联谊：服务员聚会，每月有一次员工大会 餐厅制度 一、仪容仪表 头发：女生长发必须束进发网裹于帽子中，不可披散；男生整齐清洁，且高于衣领及耳朵（剪发后必须洗掉多余的碎发） 帽子：端正，额头处不得露出头发， 制服：熨烫整齐，不得有异味 面部：女